最近海盐县食品药品检验检测中心搞了个突击抽检，把当地跟外地的小龙虾都给检查了一遍，总共抽了10个批次，分别是从海盐县小龙虾交易市场、东奥农贸市场、武原农贸市场、海丰农贸市场、芳满农贸市场这几个地方拿的样品，确保本地虾和外地虾各占一半。这次检测主要盯着重金属和寄生虫这两项指标。寄生虫是用显微镜来看的，重点检查鳃、虾黄、虾肠、虾肉这几个部位，看有没有线虫、裂头蚴、绦虫这些东西。重金属是把小龙虾煮熟后再检测的，取虾嘴、虾黄和虾肉这三个部位，测铅、镉、铬、总汞这四项。结果出来一看，10个批次全是合格的。寄生虫那边确实一个都没检出，完全不用担心。重金属那边含量也都很低，铅和镉都没超过0.5毫克每千克，铬也不超过2.0毫克每千克，总汞甚至都不用管。各项指标都符合GB 2762-2017这个国家标准，虾肉跟虾黄里的重金属含量都很低。 所以大家买小龙虾的时候记得挑活的，看壳色鲜亮、触须能动的才新鲜。清洗的时候先把鳃和细爪剪掉，再把背线抽出来，最后刷干净壳，把黑色的肠线彻底清除掉。虾嘴和虾头这两个地方重金属最多，烹饪前一定要把它们剪掉才能吃。只要记住“活、鲜、洗、丢”这四个字，这个夏天就可以放心吃小龙虾了，既能享受美味又能保证安全。