山东那边立秋那天，白天还是热得直冒汗，可到了晚上已经能感觉到凉风习习。朋友圈里大家都在晒“贴秋膘”，有人做红烧肉，有人煲羊肉汤。但村里的人把秋天的第一口味道锁在了刚割下来的玉米穗里。玉米穗上还挂着露水呢，掐一粒下来，清甜的汁水马上就会溢满整个口腔。这种玉米特别娇贵，放一天就变硬了。去年我一次性买了十几穗玉米，结果最后啃得牙齿都酸了。婆婆笑着说：“要吃就吃当天剥的。”她说，“把它们冻起来冬天煮粥才香。”听了她的话，我赶紧跑去地里学起了玉米碎冷冻的方法。 先选好品种吧。水果玉米水分太大，冻后容易烂掉。所以最好选粘玉米或者普通老玉米。 接下来就要准备工具了。这里面有个擦丝神器特别重要——粗孔擦丝器。先用它把玉米擦碎，再用刀切两遍就能让碎粒均匀些了。 还要注意晾晒时间呢。把碎粒摊在大盘子上晾半小时就行啦。去年我晒了一小时香味全没了，这次我就学乖了晾个三十分钟刚好。 晒干后就要开始动手团起来了。抓一把玉米碎在手心轻轻压成饼状；然后拇指往中间一摁收口成团；最后把它们间隔着摆好盘就可以了。 这个过程需要一定技巧哦！婆婆告诉我要“团紧一点”，她说“团紧一点冻起来就不会散开”。她还特意把这个动作示范了好几遍呢！ 按照这个方法弄好后放进冰箱速冻两个小时再装袋就大功告成啦！ 网友们都说这招好！大家把它们煮粥吃、炒着吃、炖着吃甚至做馅也都没问题！ 别光顾着玉米啊！秋天还有好多其他的新鲜东西呢：像梨可以炖银耳汤喝；山药可以切片煮汤；莲藕可以拌糯米做点心；南瓜可以和面包饺子也很好吃呢！不过最省事的还是玉米啦！只要剁、团、冻、取、煮五步就能搞定一锅热饭呢！ 给大家讲个小贴士：新鲜度才是关键哦！选当天剥的粘玉米才好吃呢；还有工具一定要干净哦！擦丝器用完要洗干净晾干才能防止生水；团团要紧凑一些哦！拇指收口要结实点解冻后才不会散掉；速冻完再转移到保鲜袋里吧！最后取用的时候要记住哦！吃多少拿多少才不会反复解冻影响口感呢！ 看着大家都在这么做真是很有意思呢！河南的网友把糯米和玉米碎一起煮粥；四川的网友把碎粒炒辣椒、蒸蛋吃；还有年轻人在头条视频里边拍边说：“三分钟搞定早餐！”婆婆们则围坐在树荫下一边剁着玉米一边聊天：“团紧一点，明年煮粥才香。” 好了好了其实秋天的好东西都能被这盘玉米碎给串联起来啦！剁碎、冻成团、随吃随取——这个方法看起来简单却很实用呢！能让忙碌的年轻人还有年迈的父母同时受益哦！ 当你在厨房里掀开锅盖的时候扑面而来的是玉米的香气，这个时候你就会发现秋天并不需要等待一道大菜上桌，只要一团冻好的玉米碎就可以了，“热饭”二字这时候就有了最踏实的答案啦！