最近中国质量新闻网报道说，内蒙古锡林浩特市市场监管局给市内的三个农贸市场搞了一次全面的检查，目的是确保大家买的吃的都是安全的。中国方面的市场监督管理局对食品安全的问题一直挺重视的。这次检查，监管局的人员着重看了几个方面：蔬菜水果质量好不好，环境卫生干不干净，还有卖东西的人是不是操作规范。他们把所有的情况都排了一遍，希望能把食品安全的防线给筑牢。肉类安全是重中之重，监管局的人员盯着猪肉、牛肉、禽肉等摊位，检查肉色亮不鲜亮，有没有异味或者发黏的情况。有些摊主可能会用特殊的灯光来改变肉的颜色，让肉看起来更鲜美。监管局的人当场查照明设备，给他们规定了只能用普通灯，不能用“生鲜灯”，这样消费者才能放心买。票证齐全也是个关键问题。检查人员仔细核查每个摊位的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证明》，确保肉是从合法渠道来的，手续也都齐全，以后出了问题也能追根溯源。交叉污染也得防着点。监管局的人看看生肉是不是和熟食、即食食品隔开摆放了，刀啊板啊有没有生熟分开用。另外工作人员的操作流程规不规范也在检查范围内。直接入口食品的安全和卖东西的人卫生习惯直接挂钩。工作人员的健康证明也得严格检查一下，确保健康证在有效期内。着装要求也不能马虎，要求他们穿工作服、戴帽子和口罩。戴戒指手镯什么的就不能在岗位上出现了。这样可以防止身上藏脏东西或者掉异物进去。特别是做熟食卤味、凉拌菜这些直接入口食品的摊位更是重点对象。