就在2025年这年，太原市饮食服务集团麾下的老字号门店，那个热闹劲真是挡都挡不住。尤其是大年三十过后，大家都忙着回家过年，清和元那地方简直挤爆了，就数初三那天来的人最多。店里的桌子翻来覆去地换客人，平均一天翻台率能超过8次，累计接待了超过5000位顾客。大家都说，要想过个地道的太原年，不来喝碗“头脑”简直不行。 除了太原古县城的店火成那样，扎根在太航街边的那家清和元也迎来了不少老熟人。从除夕开始店里的客人就没断过，正月初五那天生意更是火爆到极点，上座率一度冲到了500%，当天的营业额比去年猛涨了74.3%，这成绩可是真厉害。当家的老板说，好多客人都是从小就在这儿长大的，过年回来必须带家里人吃顿这口饭，吃的不光是东西，更是心里头那份团圆的念想。 再看看上海饭店那边也没闲着，这个春节一共接待了超过7000位食客。林香斋、认一力这些店门口照样是人挤人。不管是一碗面还是一份菜，这种扎进骨子里的味道早就成了城市文化的一部分了。等到2025年8月全省唯一的晋菜博物馆在林香斋解放路店开馆以后，大家就能在那个“可观、可品、可体验”的好地方好好逛逛了。 现在的老字号不光是想留住老顾客的乡愁，还想让年轻人也爱上这些文化。太原市饮食服务集团把店开到景区里、开到社区里，甚至还有外卖窗口，就是想用各种各样的方式把过去和现在连起来。等到假期结束了，这股独特的“太原味道”还会一直陪着咱们过日子。 这回春节期间的火爆局面既是因为大家有钱消费，更是传统文化在节日里的一次大展示。太原市饮食服务集团会把这次当新起点，继续擦亮“老字号”这块招牌。让城市记忆就在这烟火气里传下去，永远都不会断。