冬吃萝卜夏吃姜，这句老话谁都不陌生，可大家真去执行时，往往分不清手里攥的是白萝卜还是胡萝卜。一字之差，这二者的功效可能就完全不一样。吃错了季节，或者配错了体质，养生说不定就变成了伤身。 白萝卜算得上是冬日里的清热消防队。当感冒初起，喉咙干涩时，它就是个急救兵。清代文人吴其濬在书里描述得很生动：大冬天围着炉子烤火，口鼻都熏黑了，突然听见街上有人喊“卖萝卜赛如梨”，不管大人小孩富贵人家，都奔出门去抢着买。这种清脆甘甜的口感，嚼起来就像冰雪一样爽利，燥热立刻就能消散。晚上睡觉前吃点白萝卜，能给翻江倒海的肠胃按下静音键。 胡萝卜被古人称作小人参，主要是因为它长得艳色的缘故。李时珍在《本草纲目》里就夸它能安五脏、利肠胃。别看它和白萝卜都有个萝卜的名头，但它们一个是十字花科，一个是伞形科，根本不是一家子。胡萝卜里的胡萝卜素能转化成维生素A，既护眼又能补钙长个儿。 关于胡萝卜是不是一定要用油炒才有营养的问题？以前大家觉得必须这么做，因为以为胡萝卜素不溶于水。其实现在看来并不需要非用油炒不可。哪怕是蒸过的胡萝卜，只要肠道里有油脂存在，照样能把营养给运进去。为了少摄入脂肪同时又保证吸收，蒸好或者炖煮好之后，加一点点橄榄油或者坚果碎进去提味就行。 把红皮白肉的这两种萝卜安排进同一餐里吃，才是完整的冬吃萝卜节奏。如果怕热、容易上火或者大便干燥，那就多吃点白萝卜来清热通便；如果身子骨比较虚、容易眼干或者怕冷就选胡萝卜来进补。 每个季节对食物的需求也不一样。冬季要收敛阳气藏气，这时候吃胡萝卜更稳妥；夏天是个往外发散的时候，吃点白萝卜来宣散一下更舒服。 搭配上也得注意。白萝卜本身寒凉性质强些，加点姜片或者排骨就能中和一下；胡萝卜滋补性强一些，配点猪肝或者枸杞能让效果更好。记住了：冬吃萝卜不是喊口号式的空话。只有把红皮白肉的这对搭档请上桌，才算真正把老祖宗的养生秘诀吃到了肚子里。