蓬溪县食用菌产业已形成从生产到消费的完整链条。作为全国食用菌生产的重要基地，蓬溪县目前拥有1500余亩工厂化生产车间，培育了22个工厂化和设施栽培食用菌品种。其中虫草花、金耳、黄色金针菇、杏鲍菇等主要品种在全国市场占有率处于领先地位。数据显示，国内市场每3份黄色金针菇中有1份产自蓬溪，每6份杏鲍菇中有1份来自蓬溪。这些成绩源于蓬溪县从20世纪70年代初开始的持续探索和创新。
从田间地头到星级餐桌，蓬溪菌菇的蜕变印证了"土特产"撬动大产业的乡村振兴逻辑。当传统农业注入科技基因与文化内涵，一方水土孕育的"鲜"滋味正转化为高质量发展的新动能。这场舌尖上的创新竞赛，或许正是现代农业转型升级的生动注脚。