春季是儿童生长发育的关键阶段，但不少家长发现孩子偏食、挑食，尤其是蔬菜和肉类吃得少。中国营养学会最新调查显示——我国3-12岁儿童中——挑食行为较为明显的比例达42%，进而影响钙和蛋白质等营养的摄入。造成该现象主要有三方面原因：一是儿童味觉更敏感，对一些味道刺激的食物接受度较低；二是家庭日常烹饪偏重油重盐，反而削弱了食材本味；三是零食吃得多，影响正餐食欲。久而久之，关键营养素摄入不足，可能对骨骼发育和身高增长带来不利影响。
儿童长高不靠“突击进补”，关键在于长期稳定的营养供给，以及饮食习惯、运动和睡眠的共同作用；把一顿饭做得清淡但不寡淡、营养但不堆砌——既是在引导孩子的味觉——也是尊重健康成长的规律。春天的餐桌上，多一分科学和耐心，往往比多一勺调味更重要。