话说这胡萝卜蛋糕，故事得从英国那边讲起，然后才漂洋过海到了美国。现在咱们先把爱不爱吃胡萝卜蛋糕的人分为两派，一派喜欢这种糙糙的样子，另一派就喜欢那些颜值高的。在英国，特别是打仗那会儿，物资紧张，糖特别少，主妇们就想办法找甜的东西替代。因为胡萝卜本身就甜，所以就把它用在甜品里了。这是一个传统，后来 Bobby Charlton 这位足球明星把胡萝卜蛋糕带进了更衣室，大家跟着学，搞得英国家家户户都烤。 等到了70年代的美国，人们发现这种蛋糕挺有滋味，就把它给推到餐厅和咖啡馆里去了。因为没有好看的装饰，就靠实在的味道吸引人。比如Fresh Elements这种店也卖，不过自己做起来更有意思：后院拔几根大胡萝卜切成丝，再拌点黄糖、canola油、肉桂和未漂白面粉，撒上山核桃碎，弄上不到一小时就能吃上。 老外管这个叫Chai Tow Kway，直译过来是炒萝卜糕。在咖啡店菜单上出现的地方还不少呢。有人会觉得这种粗黑塌状的点心看着像木头，但其实它就像闰土一样有个性。咬下去是蔬香、湿润和酸甜一起上的感觉：先是蔬菜的味道，然后是奶油的轻滑感，最后是奶酪的微酸。只有在家自己做才能把这种“家”的味道封在里面。 你看这胡萝卜几毛钱一斤，却能做出这么大的一块蛋糕。胡萝卜做点心早就不是新鲜事了，比如萝卜丝饼、南瓜饼这些都比不上它能跨越洲界的能力。老外直接音译成Chai Tow Kway端上咖啡馆的菜单照样排队买呢。 英国那边其实一开始是因为糖少才用蔬菜做甜品的习惯保留下来了。战后Bobby Charlton把它带到更衣室里让球员吃，球迷们也跟着学。这就是从英伦厨房到美国潮流的甜味史诗。下次路过菜市场挑根肥嘟嘟的胡萝卜回家烤一块吧！把蔬香、奶油和酸甜咬成两半，你尝到的不仅是甜味还有从英国到美国的漫长旅程呢！