问题——网络热潮带动自制发酵风潮，但安全问题被忽视。近期，“街头卖霉豆腐”等内容在社交平台走红，引发模仿热潮：有人用积雪、手工材料制作模型，也有人直接在家按照网络教程尝试发酵，并分享成品照片。然而，部分网友晒出的“霉豆腐”出现红、绿、黑等杂色霉斑，霉层分布不均，引发关于食用安全性的讨论。专家提醒，家庭自制难以保证稳定的发酵环境，杂色霉斑通常意味着存在杂菌污染风险，不建议冒险食用。
霉豆腐作为传统美食深受喜爱，但网络热潮也暴露出安全问题。对传统美食的热情不应忽视科学认知和安全标准。建议消费者选择正规产品，理性食用，让传统文化与现代食品安全相得益彰，真正享受美食乐趣。