春天来了，就算不想吃肉，也得吃点春笋和菠菜。这俩菜能帮你把肠胃里的油腻和废物给清出去，让身体轻松一下。冬天大家都吃得太好、动得太少，身体里积攒了不少“毒素”。现在正是给肠胃减负、给肝脏洗洗澡的时候。要是大鱼大肉吃太多，反倒成了负担。地里刚冒头的春菜才是大自然给咱们的好东西，既能当清洁剂又能提供能量。 先说说春笋，春雨过后它就破土而出，号称“春天第一鲜”。别看它长得普通，里头含的膳食纤维可不少。这些纤维进到肠道里，就像一把小刷子能把肠道刷干净。冬天吃得太多动得太少的人，很容易便秘或者觉得肚子胀。春笋里的纤维就能帮你通便，还能增加饱腹感。如果你想在春天减肥、让自己变轻盈，它是个好帮手。因为它脂肪和糖分都很低。 不过千万别生吃春笋，草酸和鞣酸含量高。用沸水焯烫3到5分钟能去除大部分草酸，吃起来才安全。焯水后的春笋不管是做江南名菜腌笃鲜还是简单的炒肉片都特别香。 再说菠菜。虽然一年四季都有卖的但春天的菠菜最嫩、营养也最好。它可是“营养模范生”。叶绿素含量特别高，在肠道里能把一些有害物质给结合住然后排出去。这就相当于给肝脏减轻了负担。 所以菠菜也叫“肝脏的清洁剂”。春天是养肝的好时候，身体就会感觉神清气爽。菠菜还有维生素C和类黄酮这些抗氧化物质能帮身体对抗自由基。胡萝卜素和叶黄素对眼睛好，维生素K还能帮着长骨头。铁含量也不低虽然不如吃肉那么容易吸收但也不错。 吃菠菜的时候同样得先焯水去掉草酸。只需要在沸水里烫几十秒到一分钟就行。焯完水凉拌或者炒着吃既安全又翠绿。 为什么春天要少吃肉多吃这些菜呢？因为春天阳气开始升发万物复苏。人体的气血活动也从冬天的收藏模式变成了生发模式。肝脏在春天最活跃主导全身气机疏泄。肉类特别是红肉很难消化如果在春天吃多了会调动脾胃之气消化它容易生湿生热阻碍肝气升发。你会感觉身体沉重容易疲劳甚至上火长痘这就像你开车一直踩着刹车一样难受。 而春笋和菠菜这种应季而生的绿色蔬菜带着一股向上的生发之气它们性质偏凉或平富含水分和纤维能帮清理肠道疏通淤滞正好助力肝气升发让身体轻盈起来通过饮食给身体减负才是春季养生的核心。 做这些菜方法也很简单春笋切成片或丝和肉丝一起急火快炒味道好极了或者和咸菜豆干一起炒也很好吃菠菜焯完水淋点生抽香油撒点花生米凉拌特别开胃早上没时间就把菠菜切碎拌进蛋液煎成菠菜鸡蛋饼营养又方便做一碗菠菜豆腐汤全家都爱吃。 当然了虽然好处多也得适量特别是肠胃功能弱的人春笋一次别超过100克别连着吃几天菠菜草酸高泌尿系统结石患者少吃任何食物均衡适量才是最重要的原则春天菜市场最有生机了看着水灵灵绿油油的春菜多买两样回家减少盘中肉增加新鲜蔬菜通过一日三餐借助这些时令蔬菜的力量帮助身体完成季节转换你会发现身体变得更容易精神更饱满真正感受到扫一冬宿毒升一身清阳的舒畅。