咱们在春天可得多吃肉补阳气，1斤肉能抵得上10只鸡呢。你看，现在是万物生发的时节，新陈代谢快，身体需要的营养特别多，这时候把身体调养好了，一年都能受益。今天给大家推荐一种高蛋白的好食材，营养超高又便宜，做菜也不难，特别适合做给家里人吃。 咱们先说说青豆烧肉这道菜。准备300克五花肉切成2厘米见方的块，新鲜青豆200克，还有姜片、蒜瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒3个。调料需要生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15克。做法是把肉先冷水下锅焯水去腥，捞出后锅里放油小火炒冰糖变成琥珀色，再把肉块倒进去上色。接着放调料爆香，淋料酒后加入酱油炒匀。倒满热水没过肉大火烧开转小火焖40分钟，肉软烂了再把青豆放进去煮15分钟最后大火收汁就行了。炒糖色一定要用小火，青豆别放太早以免发黄变硬。 再来做个芹菜炒胡萝卜。准备300克芹菜切成3厘米段，1根胡萝卜斜切成菱形片。还要3瓣大蒜和2个干辣椒切碎。把胡萝卜先焯30秒再放芹菜焯20秒捞出来过凉水备用。锅里放油下蒜末和辣椒小火煸香后转大火把菜倒进去快速翻炒1分钟淋点醋和生抽提香，加盐和糖翻炒均匀出锅就行。注意焯水时间不要太长要保持脆嫩口感。 最后是山药胡萝卜汤。准备铁棍山药300克和1根胡萝卜切块放在淡盐水里防氧化变黑，排骨250克斩块焯水去血沫后再和姜片一起下锅炖30分钟把鲜味炖出来。接着放山药和胡萝卜继续炖20分钟汤色变白后加红枣再炖10分钟放枸杞煮5分钟关火加适量盐调味即可。山药很容易氧化切好后要马上泡盐水里。 这三种菜荤素搭配得特别好，既有肉的滋补也有菜的清爽。趁着春天这10分好时节多给家人做点好菜补补阳气吧。简单的食材用心做出来的味道才是最好的关爱。