问题——活鱼“休眠”背后暗藏用药风险； 近期媒体调查反映，部分水产批发市场和活鱼运输、暂养环节，个别从业者为降低鱼类在长途运输、装卸过程中挣扎损耗，向装鱼容器或暂养水体中添加所谓“鱼护”类液体或粉末，使活鱼短时间内出现“安静”“瘫软”等状态，充氧或换水后又可恢复活动。对应的物质包括标注含丁香酚的产品，以及工业酒精、间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐（MS-222）等。部分产品来源不明、标识不全，使用剂量随意，存在通过流通环节进入消费终端的隐患。 原因——逐利驱动叠加环节分散，制度执行出现“盲区”。 业内人士指出，活鱼跨区域调运量大、链条长，从产地出塘到批发集散再到零售餐饮，涉及承运、暂养、分拣等多环节。个别经营者以减少掉鳞、降低死亡率、便于装卸为由铤而走险，甚至将并非针对食用水产品允许使用的物质作为“工具”。同时，水产市场主体多、摊位分散、交易频繁，部分市场在日常巡查、入场检查、台账管理诸上执行不严，导致违规物质可能以“隐蔽添加”“临时勾兑”等方式逃避监管。再加上消费者难以通过外观判断是否被处理，客观上加剧了违法使用的侥幸心理。 影响——损害食品安全与行业信誉，扰乱公平竞争秩序。 从食品安全角度看，丁香酚等物质在水产体内代谢需要一定时间，如在不明剂量、不规范条件下使用，可能带来残留风险；工业酒精等非食品用途物质更存在明显安全隐患。对消费者而言，“看似新鲜”的活鱼若被不当处理，将削弱消费信心。对行业而言，少数违规者以非法手段降低损耗、提高周转，挤压守法经营者空间，破坏水产流通市场秩序，影响地方水产品牌形象与产业健康发展。 对策——联动执法、抽检溯源并重，压实市场主体责任。 针对媒体移交线索，国家市场监督管理部门已统筹部署，会同重庆、山东临沂等地监管部门同步启动核查处置。地方执法人员对相关水产市场开展突击检查，对摊位、仓储、物流环节进行排查，现场查扣疑似添加物，抽取鱼体、水体及不明液体样本送检，并对购进渠道、使用情况、流向去向开展调查。 下一步治理需突出“全链条”思路：一是强化源头管控，督促养殖、运输、批发等环节严格落实索证索票和进货查验制度，完善承运与暂养台账；二是提高抽检针对性，将水产暂养水体、运输容器等纳入重点监测，提升快速筛查和实验室检测能力；三是压实市场开办者责任，对违规物质露天摆放、现场勾兑等现象实行“零容忍”，推动建立入场安检、巡查记录、违规清退等制度；四是依法从严惩处，对生产销售“三无”添加物、以非食品用途物质用于食用农产品的行为，依法追究相关责任，形成震慑；五是加强科普与投诉举报渠道建设，引导经营者合规操作，鼓励社会监督。 前景——以专项整治带动长效治理，守住“舌尖上的安全”。 当前我国水产品消费规模持续扩大，活鱼活鲜交易仍是重要供给形态。治理“麻醉活鱼”等乱象，关键在于把监管力量延伸到运输、暂养等风险高发环节，推动地方监管部门、市场开办方、行业协会和经营主体形成合力。随着抽检溯源能力提升、典型案例公开曝光、信用惩戒机制完善，违法成本将显著提高，水产流通领域的规范化水平有望更提升。
食品安全没有“灰色地带”——越是贴近民生的市场环节——越容不得侥幸与松懈；对活鱼运输“麻醉”问题的核查整治，既是对个案风险的及时处置，更是对水产品流通治理能力的一次检验。唯有以更严格的责任落实、更透明的溯源机制和更常态化的监管手段，才能让水产品“从水塘到餐桌”的每一环都经得起检验，守住人民群众舌尖上的安全与信心。