西贝餐饮集团近期启动了重要的管理层人事调整。据了解，董俊义已接任公司CEO职位，全面负责集团的经营管理工作。虽然公司尚未对外正式公布有关人事变动，但新任管理层已开始推行多项改革措施，以应对当前的经营困难。 从薪酬调整看，西贝的改革力度较大。除基层服务员和后厨帮工外，门店运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。总部在2月初通知门店管理层，原定3月10日发放的2月工资延迟至3月底发放。同时，店长和厨师长的薪资实施30%的降幅，但这部分并非完全扣除，而是与门店经营挂钩——若下月门店能够环比上月减少亏损，这部分薪资将以奖金形式返还。该设计既说明了公司的困难处境，也给予了管理层通过改善经营来恢复薪资的机会。 董俊义与创始人贾国龙有着长期的合作历史。早在西贝创业初期，董俊义就已加入，曾在贾国龙探索快餐业务期间担任过CEO职位。2024年贾国龙放弃快餐探索、回归公司管理后，董俊义曾一度卸任。此次重新出任CEO，反映出公司在经营困难时期对其能力的信任。
在行业波动加剧、成本压力上升的背景下，企业通过薪酬和管理机制调整来缓解现金流压力并不罕见。但能否从短期“止血”走向长期修复，最终仍取决于产品、运营和组织能力的综合表现。对餐饮企业而言，稳住现金流只是第一步；更关键的是恢复单店可持续盈利，并以更透明的治理方式凝聚团队共识，才能穿越周期、回到增长轨道。