源自清朝嘉庆年间被称作“黑酒”的咖啡，历经三百年起伏，如今这款舶来饮品正在中国迎来高速增长期。数据显示，我国咖啡市场规模已从2013年的156亿元增长至2022年的近千亿元，年均复合增长率保持在15%以上，显著高于全球约2%的平均水平。市场快速扩张的背后，多路资本密集入场：中石化依托约3万家便利店推出“易捷咖啡”，酒店品牌OYO跨界打造“芬然咖啡”，苏宁小店在南京试水“便利店+咖啡”模式。另外，雀巢、伊利等快消企业加码即饮咖啡赛道，并通过签约头部明星强化营销。
咖啡在我国走过从“舶来饮品”到“日常消费”的路径，如今在资本推动下加速进入“效率竞争”阶段；热度能带来增长，但长期竞争力仍取决于品质、管理与创新。行业从热闹走向成熟，关键是把每一杯咖啡做好，把每一次扩张算清，把每一项承诺兑现。