咱们山西这儿要把卖假肉的这个事儿好好管管了。本报3月19日发了个信儿，太原的记者郝薇写的，说是为了大家伙儿的身子骨和命根子着想，中央纪委和国家监委还有市场监管总局的老规矩摆在那儿，省市场监督管理局这回把行动给启动了。他们不光要狠揍那些违法违规的家伙，还专门印了份《关于规范肉制品生产行为提醒告诫书》，把要求给各生产厂家明明白白地讲清楚了，好给食品安全筑起一道硬城墙。 这次整治的核心，就是要把生产规矩立住，别让烂肉再流进市场。告诫书里一共说了五方面的规矩：先得把食品安全这第一把交椅坐稳，把各种管理制度都建全了，弄个日管控、周排查、月调度的干活机制，账记得清清楚楚，这样风险才能把控好；再得把进货的那些手续给落实了，特别是原料的资质必须查仔细，检疫证明和肉品合格证得留着，来路不明的肉或者没检疫的肉绝对不能用；而且整个生产过程都得盯着点，严格照着国家的卫生标准来，环境、工序、关键环节都得合规，配料表上写的跟实际用的得对上号；食品添加剂也得好好管着用，不能超范围、超限量；最后别去搞劣质低价那种恶性竞争了，绝对不许掺假充数、盗用别人的厂名厂址来忽悠人。 省市场监管局那边说了，要是在这次行动里头查到有人犯错了，法律上的板子绝对要打下去，要是违法犯罪了就直接交给司法机关去办。各位做肉的老板们可得把这个担子挑起来，守住行业的底线，主动配合着查工作。咱们大伙儿一起努力，争取把这块肉吃进嘴里才放心。