为了减少春节期间农村集体聚餐带来的食品安全隐患，更好地守护大家的健康和生命安全，湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处发布了相关的风险提示。负责筹办的人员必须是当地的，且要在办酒席之前，把举办时间、地点、人数、菜单、白酒及燃料的使用情况等信息告诉当地有关部门，还得签一份食品安全承诺书，主动配合工作人员的检查。这次提出的具体要求包括：加工和吃饭的地方，要离粪坑、垃圾站这些脏东西至少25米远；厨师和帮工必须有健康证，做饭前后要洗手；买菜时一定要挑正规的商户，别买那些过期的或者来历不明的野味；食材要洗干净再切，菜板和刀要生熟分开用；做饭的水必须达标；做完菜要等凉了才能放进冰箱；剩下的菜再吃之前一定要彻底加热。还有最重要的一点，就是存燃料的容器要专门放、标颜色、和装酒的瓶子分开放。要是聚餐后有人拉肚子、发烧之类的，要赶紧去医院看，还要把剩下的饭菜和呕吐物留着给人检查。大家一起努力，才能把农村聚餐这件事办得更安全放心。