春天刚到，鱼呀菜呀都开始上桌了，这次咱们来聊聊舌尖上的那些美味。苏轼曾经写过一首诗，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，把江南春天的景象写得生动极了。河面上刚结的冰化了，鸭子们最先感觉到水温在变高。岸边，蒌蒿冒出了嫩芽，芦芽也短得看不出来。苏轼没说人知道春天来了，而是说鸭子知道，这就把季节的秘密悄悄告诉了后人。真正的春天其实是从嘴里开始的。 接着是河豚，“正是河豚欲上时”，苏轼的一句话把“时令”变成了动词。每年春末，刀鱼、鲥鱼还有河豚这些鱼都会逆流而上，只为了回到出生地产卵。渔夫去抓它们，厨师给它们拆肉，食客们还要冒险去尝一口带着微毒但却非常鲜甜的味道。现在大家都不用再冒险了，但我们还是得在春天吃条新鲜得能发光的黄花鱼。清蒸就是春天对鱼最温柔的问候。 再说说大雁。“两两归鸿欲破群”，大雁成对飞过天空，就像远行的人回头看故乡一样。诗人借大雁抒发自己的思乡之情。我们吃饭的时候也能尝到这种感觉，一碗打卤面就能把思乡的情感具体化出来。面条滑溜溜的，肉汁味道也很香浓，吃完还想吃不够。 济南人早上爱喝“甜沫”，虽然名字里有个“甜”，但味道却是咸香温暖的；广州人早上喜欢吃“艇仔粥”，鱼片、浮皮还有花生油条碎一起煮在粥里，粥面上漂着一层金黄色的油光。这两地相隔很远，但都用软糯的粥底迎接清晨到来的时光，让漂泊在外的人能在热气腾腾的粥里找到家的感觉。 鲁南那边有个叫“糁”的汤，就是用麦粒和牛肉葱香熬成的咸香金黄一碗汤。这个汤的历史还挺久远呢，安徽、江苏还有河南也有类似的牛肉汤。一碗汤就代表了一个地方的历史故事呢！鲁菜里还有一种酸辣汤也很特别，用醋代替醋精，用胡椒代替辣椒，味道刚刚好又解腻又开胃。 从河豚到酸辣汤，从苏轼的诗到今天早上桌上的早餐食物记忆被时间反复折叠保存下来。非遗就是把这些记忆给保管好、存进手艺里和小铺子里。当你吃到咸香和鲜甜混合在一起的味道时，当酸辣在你嘴里跳舞的时候你就知道非遗不仅仅是展厅里的展品了而是下一口饭、下一碗汤的理所当然存在！ 给大家带来不同的视角和国际视野来传播非遗知识；还要让大家少用些油盐和煎炸爆炒来保持科学素养。让每个人都能安心地享受春天的味道给每个非遗都温柔以待吧！