彩云康旅行带来春日美食：把百花融入餐桌，控糖照样舒坦。 春暖花开，昆明这座春城的浪漫，一半藏在枝头的繁花，一半成了桌上的美味。喜欢吃花的昆明人，又到了和花儿在嘴巴里碰头的好时候。对于糖尿病患者来说，只要选对花种、煮熟弄熟，这些当季的花不仅能把餐垫打扮得更漂亮，还能给健康带来不少自然的好处。研究说云南不少能吃的花里有黄酮类、酚酸类这些好东西，抗氧化挺强的，有些还能帮忙稳血糖。 下面给大伙推荐几种适合糖友吃的花儿和做法： 1. 金雀花长得像鸟、颜色金黄，味道清淡甘甜，蛋白质高、黄酮多而且升糖慢，是春天首选；里面含一点点果糖，吃太多容易积糖，新鲜的一天别超过50克。怎么吃：水烫1分钟去杂物，抓30克和1个鸡蛋搅成糊，放点盐、葱花用橄榄油少油煎蛋饼；或者水烫完炒嫩笋，不加糖保留原味。 2. 苦刺花穗子密、颜色白看着淡雅，味道微苦后头甜，绿原酸和总酚含量高，能抗氧化还有点降血糖的潜力，而且不会升糖；它性偏凉，新鲜的一天吃80克以内、干花泡水5克以内就行，脾胃虚寒的别生吃。怎么吃：新鲜的水烫2分钟去涩味，挤干水拌点香油、盐和蒜末；或者干花3克配桑叶2克泡茶（每天别超过400毫升）；也可以水烫完炒豆腐。 3. 玫瑰花花瓣厚、闻着香含多酚和黄酮，热量低但有天然葡萄糖果糖，升糖风险高；新鲜的一天吃20克以内、干花泡水3克以内，别加蜂蜜冰糖。怎么吃：拿5到8片花瓣洗净烫30秒拌黄瓜；或者干玫瑰2克配菊花1克泡茶；也能加进蒸蛋里做点缀。 4. 茉莉花长得小、香气扑鼻有黄酮挥发油低GI没多少糖；挥发油多了容易刺激胃；新鲜的一天30克以内、干花泡水3克以内；空腹别多泡。怎么吃：新鲜的洗净烫1分钟撒面汤或丝瓜汤增香；或者烫完拌嫩豆腐加生抽香油。 5. 海菜花茎软花柔是云南水生特色；热量低纤维多GI低没血糖风险；新鲜的一天100克以内别油炸勾芡。怎么吃：嫩茎花洗净清炒韭菜少油少盐；或者放冬瓜汤煮；或者烫完凉拌只放盐蒜末。 6. 棠梨花簇洁白口感清甜高纤维低升糖含木犀草苷微量糖稳定；新鲜的一天60克以内水要烫透。怎么吃：棠梨花烫2分钟挤干炒青椒少油不加糖豆瓣酱；或者瘦肉末清汤加姜片盐；或者凉拌木耳胡萝卜。 7. 芭蕉花花茎厚口感软糯有纤维钾元素饱腹感强淀粉稍微高点；新鲜的一天80克以内替代半碗主食别超量碳水。怎么吃：嫩芭蕉花切丝盐水泡10分钟烫3分钟挤干炒瘦肉丝少油不放糖蚝油；或者炖排骨汤撇浮油软糯鲜香减少吃米饭面条。 8. 槐花花穗细长素雅味清甜淡香有黄酮芦丁GI低但有果糖蔗糖；新鲜的一天40克以内控制分量防积糖。怎么吃：槐花烫1分钟挤干用盐蒜末香油凉拌；或者取20克和鸡蛋搅糊少油煎蛋饼；或者放冬瓜海带汤提香。 春有百花秋有月这样的日子最妙；只要选得对吃得好糖尿病患者也能安全享用这些春天的美味。作者是罗祖燕在昆明从事内分泌科护理工作；她有扎实的专业理论和技术操作经验；特别擅长指导糖尿病患者怎么吃怎么动以及打胰岛素和监测血糖。