为规范餐饮行业管理、保护消费者合法权益，国务院食安办、市场监管总局、商务部于2月6日联合发布公告，就推广餐饮环节自主明示制度向社会公开征求意见，反馈截止日期为2026年3月10日；该举措意味着我国餐饮食品安全监管信息透明化上将更加力。当前，餐饮业快速发展，预制菜、中央厨房等加工模式更为普遍，但信息披露不足，消费者对菜品来源和制作方式了解有限。信息不对称不仅影响消费者知情权、选择权，也不利于行业规范发展。推进自主明示制度，正是为补齐该环节。
餐饮透明化与标准化是保障食品安全、提升消费体验的重要抓手。本次政策公开征求意见既回应了社会关切，也为行业长期健康发展提供了方向。随着制度与标准逐步落地，在政策与市场共同作用下，餐饮行业有望进入新一轮提质增效的调整期。