中国山东的餐饮老板听说了消息，连夜开车赶到湖南岳阳。黑龙江的高中生也把目光投向这里，打算学好手艺回去开店。3月9日，由岳阳开放大学和岳阳市烧烤协会政校协三方共建的全国首家烧烤学院正式启动招生。学院把学员们带进了厨房，教大家怎么挑肉、怎么腌、怎么烤，晚上还要跟着岳阳30多家大店看客流、学管理。山东来的老板想给员工来个集体充电，黑龙江的年轻人想学完就回老家创业。3月9日这天，“学历+技能”高级人才培养班正式向全社会敞开大门。这个为期一个月的实操班学费只要5800元，所有的竹签和肉品都由学院统一提供。学员们上午听理论课，下午去做实操，晚上还得去店里观摩。烧烤学院准备了三条路给大家走：一个月的技能班、人社局支持的10天创业班，还有初中毕业生可以读的中职班。大家不用担心耗材的问题，学院把所有材料都准备好了。学员结业后还能去考“中式烹调师”证书。岳阳有2000多家烧烤店和5万多从业人员，年产值超过20亿元。学院接下来还要联合协会制定行业标准。报名电话打爆了，两天时间就接了40多个咨询电话。对于想提升学历的人来说，学校依托国家开放大学平台开了工商管理和酒店管理的通道。针对烧烤从业者开设的学历提升班在去年11月就已经开始了，26名烧烤店老板正在读工商管理专业的大专或本科。学院用近一年时间写完了三本教材：《中国烧烤通史之岳阳烧烤史》、《岳阳烧烤技艺》和《烧烤店铺经营与管理》。学院跑遍了岳阳的特色烧烤店，采集了选材、腌制、烤制的全套素材。对于有创业想法的学员来说，学校还能提供品牌加盟优惠、夜市摆摊模拟、选址装修等一站式指导。岳阳的烧烤手艺经过近40年发展变得越来越红火。岳阳还有一条从灶台直通课桌的路可以走。这个行业的年产值突破了20亿元。岳阳开放大学和岳阳市烧烤协会政校协三方共建了这家全国首家烧烤学院。“我们采用‘上午理论+下午实训+晚上跟店’的模式。”据负责人介绍，一个月的培训学费5800元，包含所有耗材。理论课讲烧烤史、成本控制、劳动法；实训分炭火烤和铁板烤两大岳阳特色流派；晚间则进入岳阳30余家头部烧烤门店跟店经营。有26名烧烤店老板已经在去年11月开始读工商管理专业的大专或本科了。学校的负责人没想到招生刚启动两天就接到了40多个咨询电话。这次启动的是2026年的“学历+技能”高级人才培养班招生。3月9日这一天，“学历+技能”高级人才培养班正式向全社会敞开大门。这个为期一个月的实操班主打全链条培训。学员结业后可参加中式烹调师（烧烤料理师）职业技能鉴定。山东有餐饮老板连夜驱车赶来想带着员工集体深造；黑龙江有高中毕业生打算学完回老家开一家地道的岳阳烧烤店。接下来学校还将联合烧烤协会参与制定岳阳烧烤行业内部标准。学校用近一年时间完成了三项基础工作：自主编写三本校本教材即将付梓；跑遍岳阳特色烧烤店采集素材；为30余位老师傅开设学历提升班让他们具备执教资格。培训通过多轮实操与互评确保结业时掌握核心技艺。对于想提升学历的学员依托国家开放大学平台提供工商管理、酒店管理等专业通道。“我们采用‘上午理论+下午实训+晚上跟店’的模式。”据负责人介绍，一个月的培训学费5800元包含所有耗材。理论课讲烧烤史、成本控制、劳动法；实训分炭火烤和铁板烤两大岳阳特色流派；晚间则进入岳阳30余家头部烧烤门店跟店经营。“烧烤耗材种类多竹签有不同尺寸肉品有牛羊肉区分。”该负责人说“这些全部由学院统一提供学员只管放开手脚练。”培训通过多轮实操与互评确保结业时真正掌握核心技艺。完成培训的学员可参加人社部门职业技能鉴定获取“中式烹调师（烧烤料理师）”等级证书。“我们采用‘上午理论+下午实训+晚上跟店’的模式。”据负责人介绍一个月的培训学费5800元包含所有耗材理论课讲烧烤史成本控制劳动法实训分炭火烤和铁板烤两大岳阳特色流派晚间则进入岳阳30余家头部烧烤门店跟店经营“在客流高峰时段观察突发情况体悟门店运营的门道。”“烧烤耗材种类多竹签有不同尺寸肉品有牛羊肉区分。”该负责人说“这些全部由学院统一提供学员只管放开手脚练。”培训通过多轮实操与互评确保结业时真正掌握核心技艺完成培训的学员可参加人社部门职业技能鉴定获取“中式烹调师（烧烤料理师）”等级证书对于想提升学历的学员学院依托国家开放大学平台提供工商管理酒店管理等专业通道学院自2024年7月宣布设立后用近一年时间完成了三项基础工作自主编写中国烧烤通史之岳阳烧烤史岳阳烧烤技艺烧烤店铺经营与管理三本校本教材即将付梓跑遍岳阳特色烧烤店采集选材腌制烤制全流程素材为30余位高技能低学历的烧烤老师傅开设学历提升班让他们具备执教资格多条通道并行给不同人群架设入行阶梯烧烤学院并非只有一条入口根据规划针对不同人群将开设多条培养路径面向社会人士的1个月技能培训班已率先启动与人社局合作的10天短期创业培训班正在推进中计划提供300个指标并配套创业资金支持面向烧烤从业者的学历提升班已于去年11月开班26名烧烤店老板将通过两年半学习获得工商管理专业大专或本科学历此外学院还计划面向初中毕业生开设中职烹饪专业学制三年就业创业方面学院与岳阳各大知名烧烤门店建立人才输送机制对于有创业意向的学员提供品牌加盟优惠夜市摆摊模拟选址装修等一站式指导此外学院还携手银行推出专属低息信用贷款为学员扶上马再送一程据悉岳阳烧烤历经近40年发展全市烧烤门店超2000家从业人员5万余人年产值突破20亿元接下来学院还将联合烧烤协会参与制定岳阳烧烤行业内部标准让这门带着烟火气的手艺从街头升腾的炭火中走向更广阔的天地。