南瓜八宝饭，也叫南瓜盅八宝饭，是一道粤菜，和普通八宝饭不一样，它把南瓜掏空当碗，既香又省事。这里给大家介绍两种好吃的做法。 这道菜是传统名点，属于粤菜系，做起来简单好吃，寓意也很好，适合团圆场合吃。它特别甜，很受爱吃甜食的朋友喜欢。 我们平时吃八宝饭都用瓷碗，这次咱们换个花样，用挖空的南瓜当容器。这样糯米里就有了南瓜的香味，吃完还能把“碗”一起吃掉。下面就来讲讲怎么做好吃。 第一种做法需要准备圆形小南瓜、糯米、黑米、莲子、花生、红豆、葡萄干、松子仁、瓜子仁、豆沙和糖油。红豆、花生和莲子先泡一夜，糯米泡三四小时蒸30分钟。蒸的时候水比平时少点，加点油。饭熟了趁热拌糖。南瓜切好挖空洗净填饭进去。铺一层食材再盖饭上锅蒸30分钟就能吃了。 第二种做法用小南瓜、糯米、猪肥肉、白糖、红豆、红糖、桂圆肉、蜜枣、莲子、果脯蜜饯、瓜子仁还有朗姆酒。蜜饯泡朗姆酒一小时或者温水也行。莲子去芯煮15分钟加糖。糯米泡四小时放蒸笼布上摊开蒸半小时。 然后用猪油和白糖拌匀。小南瓜顶部切开放食材进去做“碗”。放一层糯米中间放豆沙再盖一层糯米最后摆蜜饯和其他材料在上面。放锅里大火蒸25到30分钟就好了。 这两种方法都很不错，你可以根据自己口味调整用料和甜味。