虽说给雷某源判了刑还罚了1.1万元，但在业内看来，这金额不过是“毛毛雨”，根本无法对这类食品企业形成威慑。重庆市消委会就是因为觉得刑事处罚后老百姓还得一直为那几个猪头肉承担健康风险，才决定在2022年2月向重庆市第五中级人民法院提起公益诉讼，专门要追讨9450元的惩罚性赔偿金。这事儿还要追溯到2020年6月，当时洛阳黎明检测服务有限公司出了一份报告，直白地写着猪头肉里检出了工业松香成分。巴南区的一家作坊更是直接拿这种有毒有害物质当脱毛神器用，把松香酸倒进锅里给整副猪头“洗个澡”，煮熟晾干后就直接流向了餐桌。好在警方及时突袭，把那个黑漆漆的松香残块连锅端走了。 按照法律规定，给畜禽脱毛是绝对不允许用工业松香的。因为这东西里面含有重金属铅，一旦加热渗入皮下，就算后面再怎么腌制、蒸煮甚至烘烤都没办法彻底清除。要是长期吃这种肉，很可能伤肝伤肾甚至致癌。雷某源的30颗猪头肉卖出去换来了3150元的非法收入，可最终这钱还是全部赔了进去。虽然他在开庭时狡辩说自己只是卖半成品，买家回去烧煮毒性就能消除了，但法官当庭就戳穿了他的谎言：工业松香的毒性不受家庭烹饪温度的影响，越加热残留反而越均匀。消费者根本没法光凭肉眼或嗅觉判断猪头肉是否经过处理。既然刑事判决已经认定他明知故犯还故意使用有毒物质，那民事侵权责任绝不能因为他穷就给免了。 巴南区人民法院在2021年7月就已经给雷某源定了生产、销售有毒有害食品罪，判了七个月有期徒刑并罚款1.1万元。但这次公益诉讼没有手软，要求雷某源必须在《中国消费者报》上公开道歉，并把赔偿金9450元全部上缴国库。这次判决其实是给整个行业敲响了警钟：违法成本如果太低的话，就算刑事处罚之后依然有人敢顶风作案。只有通过更严格的监管和追溯体系才能堵住漏洞，不能再指望消费者自己有火眼金睛去分辨了。