夏天一到，家里谁也不愿意在高温下长时间呆在厨房里做饭，毕竟热得让人受不了。可这时候的胃口总是提不起来，急需一道快做又好吃的菜来解解馋。青椒炒杏鲍菇正是为了应付这种情况而生的。 只要5分钟就能端上桌，速度快得很。最重要的是这道菜超级实惠，只用不到5元就能搞定一大盘，而且做法简单，绝对不会翻车。 想让素的炒出来像荤菜一样有肉感？这道菜绝对能满足你。炒出来的杏鲍菇滑嫩无比，颜色深绿，看起来就像是青椒肉丝，但一点腥味也没有。配上清爽的青椒味道真的很赞，孩子连吃了三碗饭，老人也觉得味道刚好合适。 先来看看需要准备的食材：5元买一大盘青椒和两根杏鲍菇就够了。蒜只要三瓣就行，生抽、老抽、蚝油各一小勺再加点盐和糖就行了。 接下来教你怎么做这道菜的几个关键步骤： 预处理的时候要把青椒去籽切丝然后用盐搓洗一下去掉苦味；杏鲍菇撕成条放在淡盐水里泡10分钟去掉土腥味；顺便把蒜末切好备用。 接下来就是把青椒下锅干焙2分钟，这样做能把青椒的生涩味去掉留下果香味道，后面炒的时候不容易出水。 然后热锅放少许油爆香蒜末，倒入杏鲍菇翻炒到边缘微微卷曲。 这时候往锅里加生抽、老抽、蚝油还有盐和糖再加点清水烧开转小火煨2分钟。 最后把干焙好的青椒倒回锅里和杏鲍菇一起翻炒1分钟就能出锅了。 有几个地方需要注意别犯了错：杏鲍菇千万别焯水不然口感会大打折扣；干焙青椒的时候火候宁小勿大；调味汁最好一次性给足免得中途还要加盐影响口感。 等到气温升到35℃的时候大家都想找点清爽不油腻的东西吃。这道青椒炒杏鲍菇高蛋白低脂肪还有丰富的膳食纤维既能补充体力又不占肚子重量。 今晚不妨试试这个做法吧？米饭记得多焖一点哦！