大家过年去商超溜达一圈，就会发现那些贴着低GI标签的商品简直是铺天盖地，占了货架快一半呢。买的时候咱们就能明显感觉到，这些东西的价格通常要比普通的同类商品贵个30%到50%。毕竟现在大家都很在意健康，“低GI”这个词也被大家挂在嘴边当成了时髦词。不过大家心里也都犯嘀咕：到底这玩意儿对身体有啥好处？是不是商家搞的新噱头？咱们就来把这层窗户纸捅破。到底啥是低GI？原来它是血糖生成指数的简称，简单来说就是吃了它血糖不会飙升得太猛。按照咱们国家的标准，只要血糖生成指数不超过55，就算低GI食品了。这种东西的好处就是吃了血糖升得稳当，容易有饱腹感。 中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红教授说了，咱们国内的GI值标注是自愿的，主要就是为了让大家知道自己吃了啥。商家要想挂这个牌子可不容易。他们得把样品送到有资质的机构去检测，检测的时候受试者得吃两种东西：一种是要测的目标食品，另一种是等量的葡萄糖。吃完后专业人员得盯着看2小时内血糖的波动情况。只有当这个目标食品的血糖反应低于葡萄糖组的55%时，才能算是真的低GI食品。这也就意味着，那些经过正规检测的产品升糖速度确实比较慢。 可有些朋友就觉得只要贴着低GI标签就是健康的，其实这想法有点片面。记者随便拿了几款低GI食品去看营养成分表就发现，不少这类东西的热量、脂肪甚至钠含量其实并不低，甚至比普通的同类食品还要高。比如某品牌低GI苏打饼干的脂肪含量有28.7克/100克，普通的才21.3克。范志红教授进一步解释说：“低GI并不等于低热量。”GI值主要反映的是碳水化合物含量高的食物。要是食物里全是脂肪或者蛋白质，碳水化合物很少，吃了血糖升得慢，但总热量可能特别高。打个比方，一块高脂肪高糖的低GI蛋糕热量可能比一根GI值稍高但富含膳食纤维的香蕉还要多。 专家最后提醒大伙儿：判断一种食物健不健康，不能光盯着GI值看，还得把脂肪、钠、膳食纤维、维生素和矿物质这些因素都算上。光靠一个低GI的标签就认定它健康可不行，这种做法既不全面也不科学。