把时光拨回到2026年3月25日的《人民日报》第20版，你会在副刊读到杜怀超写的文章，标题是《江苏徐州：鱼羊鲜也》。去徐州街头逛逛，你会发现这里的人对羊肉烧烤特别着迷。晚上灯一亮，所有的烧烤店门口都会排起长队，店里坐得满满当当。客人们围坐在桌边，眼睛都离不开架在炉子上的烧烤架。热气从四面八方冒出来，羊肉的香味混合着炭火的味道，让人忍不住咽口水。大家说这都要归功于当地的伏羊节，他们觉得夏天吃羊肉能把寒气赶跑。徐州人冬天也吃羊肉，但他们夏天吃得更起劲。这是因为他们觉得热天吃热食暖上加暖。2026年3月25日这一天，这篇文章出现在了报纸上。其实做烧烤也就是把羊肉、调料和炭火合在一起，为啥能把各地的食客都吸引过来？我问过当地的行家。他们说这是因为徐州的地儿养羊好，羊长得嫩；还有一个原因就是这里有吃羊肉的老传统。关于这个传统还有不少故事。汉高祖刘邦喜欢吃羊肉，北宋苏轼在徐州当知州的时候也特别爱吃羊。再往前看，古早时候有个叫“羊方藏鱼”的菜，这道菜只有鱼肉和羊肉两种材料却能传很久。我自己试过做这道菜，最大的感受就是一个“鲜”字。你看汉字里的“鲜”字就是鱼和羊组合在一起的，这跟那道菜的味道真是绝配。现在我只要有朋友来徐州玩，请客吃饭首选就是羊肉烧烤。随便找一家馆子坐下来点菜，菜单上全是跟羊有关的菜：烧羊杂、烤羊头、椒盐羊排……简直让人看了就流口水。徐州的羊肉烧烤确实厉害，不过甘肃甘南那边的羊肉美食也不输给他们。我记得以前跟同学去过甘南玩，朋友一听说我们来了立马准备了一顿大餐招待我们。他们说那边的羊跟别处的不一样。这些羊平时在大山里跑来跑去、啃枯草喝雪水、看日落听风声骨头里都透着一股山野的劲儿。甘南人请吃饭不喜欢在饭店包间里挤着坐。他们会找块宽敞的空地铺上桌子请镇上的厨子来做菜现场操作那种氛围特别好不大一会儿香气就把整个天地都弥漫了让人感觉特别舒服。