夏天给海鲜开胃，这三款酱一搞定。蒜油汁咱先弄，把蒜末下锅，用小火加热。看着锅里的蒜末在油里翻滚，等它变成金黄色了就把火关了。晾凉以后装在干净的瓶子里放进冰箱，可以放两周。 这时候要准备酸橘海鲜酱了，把黄瓜、彩椒、紫洋葱还有香芹都切好放一边。柠檬汁跟泡椒搁在一起，让酸辣的味道在冰箱里发酵一下。最后淋两勺蒜油上去提香，这碗酱就像刚从海上来一样带海风味。不管是煮花蛤还是拌虾仁，吃一口那个清爽劲儿就上来了。 章鱼酸橘渍也挺有意思的，小章鱼先焯15秒把鲜味儿锁在里面。然后让它泡在酸橘酱里呆一会儿。吃的时候先尝到柠檬的清冽，接着泡椒的辣意上来了。小章鱼又脆又弹，嚼起来还有“咔嚓”一声响呢。搭配点小番茄和烤面包那叫一个香。