冬季腊香渐浓，特色食品消费进入旺季。贵州安顺市西秀区部分乡镇依托传统腌熏技艺发展腊味加工，产品从"年货"走向常态化消费，带动就业和增收。位于大西桥镇的贵州安顺溪桥食品有限公司以"屯堡风味"为核心——通过工艺创新与市场拓展——成为当地特色食品加工的代表。
屯堡腊味从家庭作坊走向现代企业，从地方特产成为全国商品，该转变说明了传统工艺的生命力，也反映了乡村振兴战略推进下地方特色产业的广阔前景；溪桥食品的实践表明，坚持品质为先、创新为驱、市场为向，传统文化完全可以转化为经济效益，成为推动地方发展的有力引擎。这样的探索值得更多地方和企业借鉴。