2025年我国农产品市场运行数据近日发布。监测结果显示，主要农产品价格走势出现明显分化：生猪和鸡蛋价格持续走低，牛羊肉价格则企稳回升，反映出不同养殖品类所处的市场环境差异显著。 生猪市场上，价格下行尤为明显。截至12月底，全国生猪出场均价降至每斤6.21元，较年初下跌24.28%，为近七年来低点。行业监测数据显示，猪粮比价已连续20周处于5:1—6:1的盈亏平衡线以下，养殖端普遍承压。分析认为，主要原因在于前期产能扩张较快，阶段性供给偏多。值得关注的是，能繁母猪存栏量已降至3961万头，首次跌破4000万头警戒线，意味着后续供给端可能逐步收缩。 与生猪市场形成对照的是牛羊肉价格的回稳。监测数据显示，12月底牛肉、羊肉零售价分别为每斤39.09元和37.51元，同比分别上涨3.8%和2.6%。价格回升与存栏下降有关：截至三季度末，全国牛、羊存栏量同比分别减少2.4%和6.9%。业内人士表示，牛羊养殖周期较长，产能调整节奏相对滞后，因此价格波动通常更为平缓。 鸡蛋市场同样承受下行压力。12月底零售价降至每斤4.57元，同比下跌近20%。不过，四季度以来蛋鸡苗销量下降、老鸡淘汰加快的迹象较为明显，后续供给压力或将有所缓解。相比之下，鸡肉价格保持相对稳定，12月底零售价为每斤12.33元，同比小幅下降1.5%，主要与家禽存栏量同比增长6.4%、供应充足有关。 针对当前市场形势，农业专家认为，2026年农产品价格可能呈现以下走势：生猪价格或在下半年出现阶段性回升，但全年仍可能低位运行；牛羊肉在供给偏紧支撑下或将延续稳中有升；鸡蛋价格预计下半年逐步企稳回升。结构性分化加大，要求生产经营主体更精准把握节奏，及时调整生产与补栏计划。
农产品价格既影响居民“菜篮子”，也反映行业周期。2025年的“稳中偏弱”表明，相比总量变化，结构性矛盾往往更能左右价格走势。展望2026年，关键在于顺应周期、提高应对能力：在稳产保供和风险防控的同时，优化结构、提升效率，通过更精细的经营和更前瞻的产能安排应对分化行情，增强产业链韧性，推动行业在调整中升级。