1月16日,第三届城口老腊肉购物周暨外贸优品中华行城口巡展活动在重庆市九龙坡区杨家坪步行街举行。
活动现场人流如织,传统腊肉的浓郁香气吸引众多市民驻足品鉴,这场集产品展示、技艺演示、文旅推介于一体的活动,折射出山区特色农产品借助科技力量走向更广阔市场的生动实践。
传统产业面临的转型课题 城口老腊肉承袭古法技艺,依托大巴山独特的自然环境和气候条件,经传统工艺腌制烘炕而成,是当地极具代表性的特色农产品。
然而,传统生产方式存在标准化程度不高、保质期有限、口味单一等问题,制约了产品的市场拓展和品牌建设。
如何在保留传统风味的基础上实现产业化发展,成为摆在当地政府和企业面前的现实课题。
科技创新破解发展瓶颈 针对产业发展中的痛点,重庆市畜牧科学院与当地企业开展深度合作,研发推出"浅发酵酱香"系列新品。
该工艺创新性地将现代食品科学与传统制作技艺相结合,在发酵环节进行精准控制,实现了"减盐增鲜、风味复合、安全升级"的技术突破。
新产品既保留了传统老腊肉的特色风味,又满足了现代消费者对健康、安全、多样化的需求,为产品进军高端市场和国际市场奠定了基础。
此次活动采用线上线下融合的推广模式,通过直播带货、现场体验、文旅联动等多元化方式,全方位展示城口老腊肉的品质与文化内涵。
专业厨师现场演示特色菜品制作,让消费者直观感受产品品质;直播平台实时推送优惠信息,带动线上销量快速增长。
这种立体化营销策略有效提升了产品知名度和市场影响力。
产业升级带动区域发展 城口县人民政府副县长高仁茂表示,城口老腊肉已成为当地乡村振兴的举旗产业,正引领全县农特产业集群化发展。
产业的壮大不仅直接带动农户增收,还促进了上游生猪养殖、饲料加工和下游物流运输、电商销售等相关产业发展,形成了较为完整的产业链条。
同时,借助产品推广平台,城口的文旅资源也得到有效宣传,山水风光与人文底蕴通过景区展示、民俗展演等形式呈现给更多消费者,实现了产业融合发展。
目前,城口老腊肉已成功进入香港、俄罗斯及东南亚等海外市场,出口规模持续扩大。
这一成果的取得,既得益于产品品质的提升,也离不开外贸渠道的拓展和品牌建设的持续推进。
从传统家庭作坊到现代化生产,从本地消费到远销海外,城口老腊肉的发展轨迹,为山区特色农产品转型升级提供了可资借鉴的样本。
从一条街区的烟火气到更广阔的国际餐桌，地方特色产业的“出圈”并非偶然。
关键在于以科技守住安全底线、以品质稳定赢得长期信任、以消费场景激活市场需求、以产业协同带动共同富裕。
城口老腊肉的探索表明，传统并不意味着停留在过去，越是根植乡土的味道，越需要用标准、创新与开放把它带到更远的地方。