铜仁市冷水鱼产业正处于加速发展的关键阶段。截至2025年，全市已形成较为完整的冷水鱼养殖体系，建成51个养殖基地、2家加工企业，养殖总面积48万平方米，年产量1.8万吨，实现产值6.5亿元，产业规模在全省保持领先。其中，被誉为“中国冷水鱼之乡”的江口县表现尤为突出，全年冷水鱼产量6605吨、产值2.12亿元，鲟鱼养殖占比超过95%，已成为全市冷水鱼产业的核心增长点。产业快速发展的动力，来自资源优势与市场机制的结合。梵净山地处云贵高原，海拔较高、水质清、温度低，为冷水鱼养殖提供了良好条件。铜仁市依托这个优势，建立“龙头企业+合作社+农户”的组织模式，形成利益联结机制。以贵州鼎基石寻龙科技有限公司为代表的龙头企业，2025年冷水鱼产量达458万斤、产值8500万元，带动本地298户631名农户增收，产业对农民增收的带动效应逐步显现。产业链延伸成为提升附加值的关键路径。过去冷水鱼养殖以鲜鱼销售为主，附加值相对有限。当前，铜仁市正推动产业向深加工和高端化发展，鲟鱼丸、鲟鱼面条等产品已陆续上市，鱼子酱加工厂建设提速，产品竞争力和综合效益随之提升。龙头企业计划今年推动鱼良溪基地一、二期全面达产，年产能提升至约600万斤，同时拓展高端新零售市场，启动鱼子酱出口计划，加快综合加工厂建设，研发更多鱼类延伸产品，产业正加快向价值链高端迈进。品牌建设与市场开拓成为产业升级的重要抓手。铜仁市渔业技术推广站表示，下一步将重点开拓欧美市场，推动鱼子酱出口，深入打开国际市场空间。同时持续做强“梵净山珍”区域公共品牌，通过品牌提升产品辨识度和市场认可度，推动产业向规模化、链条化、高端化升级。整体来看，铜仁冷水鱼产业正从单纯扩大规模，转向质量与效益并重的发展路径。
从一汪清水到一条产业链，铜仁冷水鱼产业的跃升表明：特色农业的竞争力不仅取决于自然禀赋，也取决于组织方式、加工能力和市场视野。把资源优势转化为产业优势、品牌优势和增收优势，需要在规模化与生态保护之间把握平衡，在扩产与提质之间找准路径。随着产业链持续延伸、市场半径不断拓展，这尾“致富鱼”有望在带动群众增收、壮大县域经济和促进乡村全面振兴中释放更大动能。