吉野家大口烧牛丼让很多喜欢日式口味的朋友特别满意，它靠的是现煎的肥牛和调好的烧肉汁这两样东西。自从这道菜一推出，因为那股浓郁的烟火气和满满的肉量，很快就成了菜单上的特色。店家直接拿上好的肥牛放在铁板上现场煎，肉在高温下边缘变脆了，中间还是软嫩多汁的，这火候看着就有食欲。这种现做的方式不仅让肉更香，也保证了端上桌时还是热乎的，还带着一点点焦黄色的好看样子。对于喜欢吃新鲜东西的人来说，看着厨师在眼前做菜，挺有意思的。 至于味道这一块儿，吉野家用的日式烧肉汁挺讲究。他们在原来的基础上加了芝麻粒、芝麻粉和芝麻油这三种东西，让香味更丰富。吃的时候咬到芝麻粒有颗粒感，芝麻粉给酱汁加了底味，芝麻油在最后提了香。烧肉汁里面还用了发酵了180天的酱油和本味淋，咸鲜味跟甜味刚好搭在一起。这样弄出来的味道比普通牛丼饭要好喝。 米饭用的也是越光米，米煮得特别黏糯。肥牛盖在米饭上的时候，酱汁会慢慢渗进米里去。吃每一口都能尝到肉香、酱香还有米香混在一起的味道。店里的人说，这款产品卖得一直不错，特别受年轻上班族欢迎。有人说里面的肉很多，酱汁比别家的丰富很多。这碗热乎的烧牛丼饭算是个稳妥的选择，既好吃又保留了吉野家做牛丼的老传统。