以前煮饺子剩下的皮总被扔进垃圾桶，可这次咱别浪费了！只需稍加处理，它们就能变成外酥里嫩、香脆可口的韭菜盒子。让我来教你怎么做这美味又简单的小吃。 首先准备好三种主料和四种辅料。主料是饺子皮、粉丝和韭菜，辅料是鸡蛋、盐、油、生抽、蚝油、五香粉、鸡精和香油。只需花十分钟准备时间，厨房新手也能轻松搞定。 先把粉丝焯一下水，煮到八分透后捞出过凉，保持它的弹性又不黏成一团。接着把韭菜洗净晾干，再把鸡蛋加盐打散备用。注意顺序别弄反了。 接着就开始拌馅啦！把切碎的韭菜、粉丝和鸡蛋碎倒进盆里，再撒上盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精和香油。用筷子朝一个方向搅拌到发黏抱团为止，这样口感才好。 现在该把饺子皮处理一下了。案板上刷一层薄油，把一张饺子皮铺在上面。然后刷一层油，再叠一层皮，再刷油再叠皮，重复四五次。这样每张皮都裹上了一层“油膜”，煎出来的韭菜盒子才会酥脆。 擀面杖也不能忘了抹点油哦！从上方开始往下擀成薄薄的长方形片，透光能见指纹就行。太厚口感会发硬，太薄又容易破。 现在把调好的馅料铺满面片上，两端向内折一次，再纵向卷成紧实长条。一定要把边缘捏紧啊！煎的时候才不会“开口笑”。 平底锅刷点薄油烧热，把韭菜盒子接口朝下放入锅中煎至定型再翻面。两面煎到浅褐色就可以出锅啦！切开瞬间酥皮层层剥落，香气扑鼻。 趁热咬一口吧！外皮酥脆得像薄脆饼干一样，内馅却鲜嫩多汁。比水煮饺子多了一重焦香味道呢！早餐配豆浆或者下午茶配咖啡都是绝佳选择。赶紧试试这个做法吧！