大家觉得莴笋怎么吃最对味儿？其实很多人把它直接炒了，可这就把它的本味给掩盖了。今天就给大家支几招，保准清脆爽口还能解腻，上桌瞬间就能被抢光。 这第一招叫凉拌莴笋丝，这可是最能留住莴笋脆感的法子。拿一根莴笋去皮切丝，放冰水里泡上10分钟，再捞出控水。准备2个小米辣切圈，大蒜剁成末，然后倒生抽、香醋、白糖、盐还有香油调成一碗酱汁。最后把沥干水的莴笋丝倒进去拌一拌就行。要是想丰富点口感，可以往里撒点胡萝卜丝或者木耳丝，看着也好看多了。 第二招是直接蘸酱吃，这最能吃出莴笋的清甜。推荐你们用芝麻酱或者辣酱来配。芝麻酱里加温水调稀了，加点生抽和糖就成了，蘸着吃很是香浓；要是爱吃辣的，蒜蓉辣酱或者豆瓣酱也很配。做法也简单，莴笋去皮切成粗条就行，蘸着吃特清爽，夏天没胃口的时候特别合适。 第三招是做莴笋泡菜，韩国那边的做法我也试过。准备2根莴笋去皮切条，用粗盐腌上一个小时杀出水分后洗干净。再把2勺辣椒粉、1勺鱼露、1勺白糖、1勺蒜末还有姜末混在一起做成泡菜酱。把切好的莴笋条跟酱料拌匀装罐里，室温下放一天再转去冰箱冷藏3天就成了。这种酸辣脆爽的滋味特别下饭。 第四招是做莴笋沙拉，这是减肥人士的心头好。鸡胸肉煮熟撕成丝配莴笋丝、黄瓜丝和小番茄淋上油醋汁就好；虾仁焯熟跟芒果块、牛油果拌在一起淋柠檬汁和橄榄油也不错。做沙拉的时候选低脂的调味酱比较好。 第五招是榨莴笋汁喝，清热解毒挺管用的。把莴笋去皮切块跟苹果或者梨一块儿丢进榨汁机里打匀，最后加点蜂蜜调调味就行。这汁儿味道清新又助消化。 第六招叫莴笋卷，这是一道能拿来宴客的创意菜。准备一根莴笋用削皮刀削成薄片下锅焯10秒过冷水增加点韧性。接着把火腿片或者鸡胸肉片铺在莴笋片上再卷起来用牙签固定住就成了。摆盘的时候淋点芝麻酱或者辣椒酱既好看又好吃。 第七招是炖汤喝，别以为莴笋只能凉拌着吃。做莴笋排骨汤的时候排骨焯水后跟莴笋块和玉米炖一个小时特别清甜；莴笋鱼片汤鱼片裹点淀粉跟莴笋片姜丝一块儿煮也很鲜美。 总之莴笋的吃法多得很呢！下次买回去别光知道炒着吃了，试着换种花样吧！