一月十日，全省二百六十余名行业专家、企业家和从业农户齐聚惠州，共同见证这一传统产业的创新升级。
此次推介会以"东坡遗韵、惠州贡菜、科创赋能、再谱华章"为主题，深入挖掘梅菜千年工艺与文化底蕴，标志着这一岭南三大名菜正在迈向高质量发展的新阶段。
产业升级面临的核心问题在于如何在保留传统工艺精髓的同时，融入现代科技手段，提升产品品质和市场竞争力。
为此，华南理工大学、仲恺农业工程学院等科研机构深度参与，在精准控盐、乳酸菌定向发酵、产品分类、定制包装、尾水处理等领域推出最新技术成果。
广东省博士团创新性提出惠州梅菜"3+2"的5.0迭代升级发展路径，为产业高质量发展绘就清晰蓝图。
一棵29.65斤的“梅菜王”，既是丰收的象征，更折射出传统产业向现代化跃迁的方向：守住品质底线，打牢标准体系，用科技把关、用信用背书、用产业链增值。
特色农产品的竞争，归根到底是“把好东西稳定地做出来、可信地卖出去、可持续地发展下去”。
当更多地方把文化资源转化为产业能力，把一方风物做成一方品牌，乡村振兴也将拥有更坚实、更可持续的支撑。