新年伊始，走亲访友、聚餐宴饮成为常见的社交方式。
然而，频繁的聚餐活动也为胃肠炎等消化道疾病的传播创造了条件。
上海市同仁医院感染科医学专家近日发布预防指南，针对新年期间胃肠炎高发现象提出系统的防控建议。
胃肠炎的发病原因多样。
诺如病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等病原体是主要致病元凶，其中诺如病毒具有高度传染性，在人群密集场所易于传播。
此外，聚餐中常见的暴饮暴食、生冷刺激食物摄入、食用隔夜变质食物等饮食不当行为也是重要诱因。
冬季气温较低，加之假期期间作息不规律、睡眠不足导致免疫力下降，进一步增加了感染风险。
患者一旦发病，通常表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时可伴随发热。
专家指出，若24小时内腹泻超过3次，或出现口干、尿少、眼窝凹陷等脱水症状，特别是老年人和儿童出现此类表现，应立即就医。
这些信号表明患者需要医学干预，延误治疗可能导致严重后果。
预防胃肠炎的关键在于多环节把控。
在食材处理方面，生熟分开是核心原则。
切割生肉和海鲜的刀具、砧板必须与切割熟食和蔬菜的工具严格区分，防止交叉污染。
所有食材应彻底烹饪，肉类中心温度需达到70摄氏度以上，海鲜不可食用半生不熟的状态。
凉拌菜可加入蒜末和醋，利用其天然抑菌作用增加安全性。
在饮食节制方面，专家建议聚餐时遵循"七分饱"的原则，避免过量进食。
荤素搭配、增加蔬菜和杂粮的比例，可以降低肠胃负担。
应当避免连续进食油腻和甜腻食物，酒水摄入应适量，空腹饮酒尤其要避免。
冰饮和热菜应间隔食用，防止温度变化对肠胃的刺激。
个人卫生防护同样不容忽视。
饭前便后、处理食材后，应用肥皂或洗手液按照规范的七步洗手法清洁双手，搓洗时间不少于20秒。
在共同进餐时，使用公筷公勺是防止交叉感染的重要措施。
若不慎患病，应根据症状严重程度采取相应措施。
轻度症状患者可在家进行护理，首先应暂停进食油腻和生冷食物，让肠胃得到休息。
补液是首要任务，应少量多次地饮用温开水、淡盐水或口服补液盐，但需避免一次性大量饮水加重呕吐。
症状缓解后，可循序渐进地进食清淡易消化的食物，如白粥、蒸苹果、煮山药。
对于药物应用，专家建议在医学指导下使用益生菌和蒙脱石散等药物辅助恢复。
其中益生菌应在餐后服用，蒙脱石散需空腹使用且不超过3天。
值得注意的是，应当谨慎使用止吐药，因为呕吐本身是机体排毒的过程，过度抑制可能掩盖病情。
以下情况需立即就医：腹泻呕吐频繁且出现明显脱水症状；腹痛剧烈无法缓解，或大便带血、带脓；持续高烧达到38.5摄氏度以上，或出现精神萎靡、意识模糊等全身症状。
这些表现提示可能存在严重感染或并发症，需要专业医学干预。
上海市同仁医院感染科作为医院重点发展学科，在感染性疾病和肝脏疾病诊疗方面积累了丰富经验。
科室融合中西医结合的特色诊疗模式，针对中枢神经系统感染、脓毒症、肝胆系统感染等疑难危重感染提供系统化、精准化的诊疗方案。
患者如需专业咨询，可联系相关专家门诊获取指导。
节日的意义在相聚，更在平安。
把生熟分开、彻底加热、勤洗手、科学补液这些看似细小的习惯落实到每一顿饭、每一次聚会中，既是对自己负责，也是对家人负责。
面对胃肠炎，最有效的“药方”往往不是事后补救，而是把风险挡在入口之前；一旦“中招”，及时识别重症信号并尽快就医，才能把节日的快乐尽量留在餐桌与团圆里。