元宵节快到了，大家家里都准备啥吃的？虽说80%的家庭都在这一天吃团圆饭，但真能吃到那种寓意满满的好菜其实并不多。今天咱们就聊聊这三道有讲究的菜，做法也不难，保准让家里的饭桌既热闹又吉祥。 头一道叫花开富贵，这道菜用香菇和油菜就能搞定。先把香菇切片焯水，油菜也同样处理一下。锅里烧热油，爆香蒜末后下香菇翻炒，加点盐和生抽调味。最后把油菜倒进去快速炒匀就好了。这道菜吃起来清爽红火，适合全家一起围坐吃个团圆饭。 第二道鸿运年年有就稍微复杂点了，主料是排骨和山楂干。先把排骨焯一下水去血水，锅里放少许油炒化冰糖，等颜色微黄时把排骨倒进去翻炒上色。接着加生抽、老抽、醋和适量水煮开，最后把山楂干丢进去炖40分钟就行。这道菜酸甜开胃，寓意着年年都有好运气。 第三道金玉满堂用西芹、腰果和虾仁就能做出。西芹切段焯水后备用，腰果单独炒香，虾仁也焯下水。锅里放油爆香蒜末后下所有食材一起翻炒几下，最后调点盐和胡椒粉就行了。这道菜颜色鲜艳又营养丰富，象征着财富满满。 这几道菜不仅味道好还带着祝福呢。不过做的时候也有几个常见的坑要避开：千万别不提前处理食材；调料比例不对味道就毁了；火候不对颜色和营养都受影响；还有配色不好看着也没食欲。 过年过节讲究个仪式感，吃对了菜才更有意义嘛。从明天开始动手试试吧！