给客人们讲个事，咱们中国讲究个“茶礼”，这事儿可追溯到几千年前，最早起源于神农尝百草那会儿。老祖宗把好多人情世故和处世哲学都塞到这杯热水里了，不管是自己在家独酌，还是去朋友家拜访，只要端起杯子，规矩立马就生效。 咱们得讲个高低贵贱，就像《红楼梦》里妙玉说的，茶分三品：第一杯叫品，第二杯是解渴，第三杯要是还不停嘴，那就是喝牲畜了。明朝的许次纾也这么想，他说一壶茶最好就喝两遍，头一遍鲜美好喝，第二遍还有回甘，要是非要第三遍就不好了。这意思就是别贪杯，礼数得讲究。 至于座次怎么排，虽然大家都说客随主便，不过这就好比是有学问的人开席一样。面对泡茶的人，左手边的位子最高；看年龄排先后；要是女性在场就把女士放在最上面；最后大家再顺着桌子转圈往下坐。这样一圈下来大家才坐得整齐。 敬茶的时候动作要标准：双手把杯子托起来，杯耳朝外露着。第一杯必须敬给最有德行的人；主人跟客人一边聊天一边喝水，要是没水了主人赶紧续水，表示希望你能常来做客。客人回礼不能乱喝，要用拇指和食指捏住杯底把茶盅端起来；送到鼻子底下闻闻香味；眯着眼慢慢喝进去；喝完再说声谢谢。 有些时候主人一再劝酒其实是在送客：头一杯叫敬客；第二杯是给你续水；第三杯就是说你该走了。所以喝茶别搞得太热烈非得干杯才行。 客人怎么回礼也有门道：主人第一泡上来时你最好站起来鞠个躬或者抱抱拳；双手接过去先闻闻香再慢慢喝一口；嘴里还得赞一声好。 伸个手掌就行：两个人对坐的时候你斜着伸出右掌；并排坐的时候右边的人是主随。手指并拢虎口张开掌心微微往里凹一点或者推一下就是请或者谢了。 续水时身子要侧低一点：用左手小指勾住杯盖上的那个小球；大拇指食指中指托住杯把手；脚一前一后站着；从低处往高处慢慢地倒水；千万别溅出来碰到杯口这样才显得文雅。