挑牛这事儿吧，我觉得宁肯要一头好母牛，也别贪图便宜选两个差的。给大家说说我是咋挑的。 先瞅皮和蹄子。懂行的都讲，“上买一张皮，下买四个蹄”，病没病基本都写在脸上。要是皮干毛焦，刺手刺挠的，那多半是营养不良，身体底子肯定不行。 再看腿。四条腿得粗实才行，那样的牛长得壮实，体质好还耐造，以后养大个儿、生的牛犊都不赖。要是四条腿又细又瘦，大多是串种退化的劣质货，这种牛一般都长得慢，抵抗力也差，传下的种一代不如一代。 除了腿粗还要看裆宽不宽。前裆宽说明心肺功能好、出肉率高；后裆宽就代表乳房发达、奶水足，将来生的犊子也带劲。 接着看背腰。腰要长身长背才壮实，所谓“背宽腰长才留种”。要是背中间凹进去像个斧头一样（斧凹腰），或者背部拱起来（拱背），那就别留作基础母牛了。 嘴里边的情况也得查查。口腔黏膜上要是有水泡烂斑，多半是口蹄疫或者其他传染病，身体肯定没好货色。 看牙口主要是看下面的8颗门牙。牛一共32颗牙，上边12颗下边20颗。刚生下来三周左右乳牙就全长齐了。到了1.5到2岁开始换牙，最先换掉的是中间那一对；等到2.5到3岁换第二对；3到3.5岁换第三对；4到4.5岁换第四对，这时候的八颗牙才算齐口（也叫齐口）。乳牙看着小、白、细、长；大板牙大、黄、厚、宽。5岁以后就看磨损了。5到8岁时门齿由里往外磨；9到12岁时就会出现凹陷和齿星。 别光顾着看外表还得看下身门。挑母牛主要就是为了下犊，可现在市场上不少中性牛没法生育（叔白牛）。买的时候最好把尾巴撩起来看看阴门。阴门要是又圆又紧的基本都是不孕牛；要是流脏东西那就多半是子宫内膜炎或者布氏杆菌导致流产的问题。 乳房也得瞧瞧。“乳房发，奶当家”，对于小母牛来说奶头太小或者尖尖的就不合适作种用。 眼睛也要翻开看看结膜。结膜发红充血多半是发烧感冒之类的热性病；结膜发白就是贫血或者有寄生虫病。 最后屁股也得看一眼。所谓“头大屁股尖能吃不长肉”，好的肉牛屁股应该是方、宽、圆、长的形状。