澳门餐饮业近期价格调整引发社会关注。
据澳门市政署统计，去年圣诞节至今年元旦假期期间，本澳近400间饮食及饮料场所申报使用新价目表，涨幅在一至四成之间。
对此，澳门餐饮行业协会会长李荫良表示，这一现象无需过度解读，价格调整是餐饮业的年度常态。
从市场规模看，此次调价的400间餐饮场所仅占澳门注册餐饮业者总数的十分之一。
据李荫良介绍，澳门现有注册餐饮业者约5000家，意味着九成的餐饮机构并未调整价格。
这一数据表明，价格上升并非行业普遍现象，而是部分商户的主动选择。
价格调整的驱动因素主要体现在两个方面。
其一是受成本变动影响，包括原材料、人工、租赁等经营成本的上升。
其二是部分餐厅处于转型升级阶段，向高端质量方向发展，相应调整价格以适应市场定位的变化。
李荫良强调，这些调价行为属于正常的市场竞争机制，与即将到来的农历新年和"三工"政策调整无关。
澳门餐饮业的发展动能来自于旺盛的市场需求。
去年本澳访客量突破4000万人次，为文旅业及餐饮业带来强劲发展动能。
在此背景下，今年餐饮业前景总体向好。
然而，李荫良也指出，区域发展不均衡问题依然存在。
随着卫星场结业，部分原依托博彩元素的酒店、场所转型为非博彩业态，相关区份的消费力承载力亟待提升，需要政府与业界共同打造合适的消费环境。
为应对区域发展失衡，李荫良建议商户积极配合政府推出的精准扶持措施，如消费嘉年华、特色主题活动等，借助政府活动带来的流量辐射小区，实现自身流量与公共宣传的共振效应。
他肯定了政府推出的系列扶持计划，包括"百年老店""特色店"等项目，以及新口岸区开展的多项活化活动所取得的良好成效。
他认为，当前更需要社团与餐饮商户积极配合，在政府引入IP、举办活动时做好流量承接或二次推广。
值得关注的是，跨境餐饮外卖配送问题日益凸显。
李荫良指出，近期有珠海、横琴的餐厅通过社交平台向澳门提供跨境外卖配送服务，业界对此并不鼓励。
问题的症结在于两地市政法规、食品安全标准存在差异，且跨境配送缺乏专门服务公司或正规外卖平台承接，无法对骑手管理、卫生安全等环节承担相应责任，存在明显的食品安全隐患，也难以为消费者权益提供完整保障。
他呼吁两地政府及海关等部门关注此问题并加以规范。
在促进行业发展方面，露天茶座模式成为新的增长点。
李荫良表示，这一模式成效良好，深受市场认可。
然而，目前批出数量与市场需求仍有差距。
去年第三季度提交的50余份申请中，最终仅批出15份。
虽然审批进度在第四季度开始加快，但作为试点项目，批核数量仍难以满足业界需求。
他认为，市政署在审批时需综合考虑场地卫生、安全、空气质量等多项指标，态度审慎合理。
业界希望在严格执行评估标准的基础上，政府进一步加快审批进度、适当增加批核数量，以满足市场需求。
澳门餐饮业在旅游复苏的背景下展现出强劲韧性，但如何平衡市场自由与监管规范、协调区域均衡发展，仍是业界与政府面临的长期课题。
随着非博彩元素的深化与消费环境的优化，澳门餐饮业有望在创新与规范中实现更高质量增长。