今天咱们聊聊洋姜，这东西长得像姜，却是个天然胰岛果，以前大家当咸菜吃，现在讲究健康饮食，它又火了，不仅低糖高纤，味儿还特别香。今天教大家三种做法，把这土味食材变个样。第一种做法叫香辣洋姜，准备洋姜500克、小米辣8个、线椒3根、大蒜1头、生姜一小块，生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、花椒粉半勺、熟芝麻1勺还有油。先把洋姜洗干净，带皮口感更好，切成薄片或细条备用。 把切好的洋姜撒入2勺盐拌匀，腌30分钟让它出水。腌好后用清水冲洗两遍攥干水分，再晾一晾。小米辣和线椒切成小圈，大蒜拍碎切末，生姜切丝备用。热锅凉油烧到七成热关火，分两次把热油浇在蒜末辣椒上激出香味，再倒入生抽、香醋、白糖、花椒粉调成料汁。把调好的料汁倒进洋姜里戴手套抓匀让每一片都裹满料。最后撒点熟芝麻装盒放冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。 第二种是五花肉炒洋姜，准备洋姜400克、五花肉200克、青蒜苗3根、干辣椒5个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许还有盐和油。洋姜洗净切片用淡盐水泡10分钟去涩味。五花肉切成薄片用料酒腌一下去腥。青蒜苗切段辣椒剪段备用。 锅里放少许油烧热下入五花肉片中小火煸炒出油直到肉片微卷焦黄。把肉片拨一边下辣椒段爆香再倒入洋姜片大火翻炒2分钟吸收肉香。加生抽、老抽、糖炒匀放入青蒜苗白根先炒30秒再放叶子根根据口味加盐翻炒断生出锅。 第三种是红烧洋姜，准备洋姜600克、大葱半根、生姜一块八角2个桂皮1小块香叶2片冰糖15克还有生抽老抽蚝油料酒清水和油。把洋姜洗干净切滚刀块或厚片焯水两分钟冲凉沥干水分备用大葱切段生姜切片香料准备好冰糖敲碎。 锅里倒油放冰糖小火炒化至琥珀色冒泡立刻倒洋姜翻炒上色加入葱姜片香料炒香淋料酒加生抽老抽蚝油炒匀倒入没过洋姜的清水烧开转小火焖煮15-20分钟汤汁收浓挑出香料大火收汁装盘。 一日三餐粗茶淡饭最养人这个埋在地下的土疙瘩看似普通能量大无论是爽口的腌菜还是热腾腾的小炒它总能给家人带来惊喜春天正好吃点鲜试试这几种做法简单食材用心烹饪就是生活最好的滋味今晚就动手做吧！