春风一吹，大家的胃口都醒了，这时候吃什么最合适呢？其实不一定要吃那些名贵的山珍海味，时令春菜才是唤醒身体的最好选择。我给你们讲两个身边的小故事吧。 邻居阿姨每到春天就总是昏昏欲睡，后来她给自己的菜篮子换成了春芽和春笋，整个人一下子就精神起来了，走路也带风了。还有个朋友的孩子挑食很厉害，换了一盘清炒春菜后，他竟然主动给自己添了一碗饭，不用再费心思哄他吃饭了。 为什么春天吃春菜这么好呢？因为春天最打动味蕾的就是一个“嫩”字。春笋又脆又甜，剥壳下锅煮个几分钟就能鲜掉眉毛。香椿芽红红绿绿的，香气扑鼻，和鸡蛋一起炒就是地道的“北京胡同味儿”。菠菜和荠菜也是水灵灵的，凉拌或者做馅都很好吃，带点苦味回甘刚好把冬天吃进的厚重感都冲掉了。这些菜不油不腻也不厚重，就像春雨落在舌尖上一样舒服。 老话说“春吃芽”，这是有道理的。春天阳气升发肠胃也刚苏醒，这时候如果再吃辛辣油腻的东西就等于给肠胃火上浇油。换成刚冒尖的芽苗和嫩梢，让身体跟着节气走就能让肠胃舒服、精神百倍。 想留住这股春味儿其实很简单：快火短炒锁住鲜嫩；少盐少油原汁原味就好；趁嫩吃别等老了。大家晚上就把冰箱打开给自己的菜篮子升级一下吧——清炒一盘春笋、拌一碟香椿芽、煮一碗荠菜馄饨。这样舌尖先一步感受到花开季节的美好啦！