胡云，来自重庆的创业女孩，20多岁就来到了贵阳打拼。她对城市里的烟火气有着浓厚的兴趣，这也是她选择创业的原因。她在贵阳市云岩区寻找了很久，最终把店开在了圆通街和堰塘街之间。这里以前大多是做快餐外卖的店，她却发现了商机。她说，在追求效率的快餐文化中，一家用心经营的小店自有其价值。这家阿叻餐桌仅有60平方米，却藏着不少贵州创意菜。开业后的2023年3月，这家店开始受到欢迎。 胡云亲自参与设计装修，把店里布置得温馨舒适。臭豆腐牛肉锅和木姜子烤鸡是她的拿手好菜。这些菜不仅好吃，还有一种奇妙的味道。虽然厨房不大，只有不足10平方米，但她和厨师坚持全手工现做。每天开门后不久，茶香就会扑鼻而来。虽然店铺不大，只有12张餐桌，但每天都有很多人光顾。 去年3月开业以来，这家店就被大众点评评为“必吃榜”之一。旺季时客人很多，经常座无虚席。支撑起日均约3000元的营收并不容易。胡云打算进一步调整菜品结构，增加定食和创意锅比例，同时丰富甜品与饮品种类。她希望给客人更好的用餐体验。