在这个时节，能切开像西瓜那样直接吃的金钻凤梨，已经成了许多人的心头好。它不像普通菠萝那样酸涩，而是1分酸中透着9分甜，那种丰沛的汁水在嘴里爆开，连刺都没有。因为它天生的蛋白酶和草酸钙针晶含量就低，果皮薄且果眼浅，所以压根不需要用刀子费力地去挖那些黑眼儿，也不用泡盐水，就能直接啃。选它的时候得看准成熟度，只有底部至少5目都黄了，才是自然熟的，这样吃起来果肉细腻纤维少，酸甜比例刚好。 如果非要像割肉一样用刀尖一点一点把黑眼挖出来，那确实麻烦。但买的就是好东西嘛，为了让舌尖那一口满足多付出点挑剔又何妨呢？其实现在很多地方的菠萝都不省心。有的朋友吃完嘴巴容易出血，有的人甚至把菠萝和牛肉一起腌了个遍。这是因为菠萝里含有蛋白酶和草酸钙针晶这两样东西。蛋白酶会分解肌肉组织，连牛肉都不放过。草酸钙针晶在显微镜下看着像一根根针，吃的时候它先破坏口腔的保护膜，然后趁虚而入扎进嘴里。 不过对于金钻凤梨来说这些都不是问题。深圳新闻网这次正式推出《寻找地标与非遗美食》这个栏目，就带着大家一起去探寻优质农产品背后的文化根脉。栏目里不仅要溯源全国多地的地标农产品，还要走进非遗手工美食现场记录传承人的破局之道。说到底就是为了让“百县千镇万村高质量发展工程”更有底气。就像果探小新常说的那样：“为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得。” 想了解更多产地风物或者想尝尝这款传统但又特别的凤梨？赶紧点击下方图片链接体验一下吧！最后提醒一句：再好吃的东西也别一次吃太多消化不好的朋友建议别空腹吃哦。更多好礼都在群里等着大家呢！