晚上要是想吃点儿下饭菜，那下面这个做法肯定能让你流口水。一、麻婆豆腐：先把豆腐切成块儿丢冷水锅里，撒点盐煮两分钟；捞起来改刀弄成小块。葱、姜、蒜都切成小粒，香菜也切短点备用。肉末用盐和生抽腌几分钟；另拿个碗放点生粉、盐和生抽，用温水兑成勾芡用的汁。锅里热油把葱姜蒜末爆香，再下肉末炒到变色；倒豆瓣酱炒出红油后，把豆腐块倒进去晃一晃让它均匀受热。接着倒上之前调好的芡汁烧个一分钟，边烧边晃晃锅子防粘。等汤汁变稠了撒香菜末和花椒粉再炒匀就可以装盘了。二、回锅肉：五花肉放冷水锅里加姜片一起煮，煮到筷子一插就能透就行了。关火捞出放凉切成薄片。锅烧热放油，爆香姜片和蒜片后加豆瓣酱炒一炒。把肉片倒进去翻炒几下，等肉表面裹满酱油就可以放红辣椒和蒜白翻炒几下。最后加点蒜叶炒匀装盘就行。三、蚂蚁上树：粉丝泡软冲洗干净沥干水分；瘦肉剔掉筋剁成末加些盐腌一下。细葱切末分开葱白和葱花备用，豆瓣酱剁细碎一点。锅里放油下肉末炒散成小块不断翻直到金黄色酥脆盛出来；锅底留油爆香葱白末和豆瓣酱泥后加高汤煮开。下粉丝和炸好的肉末焖煮一下让汤汁收干粉丝变软就关火撒葱花拌匀。四、肉沫酸豆角：肉馅加料酒和淀粉拌匀；青红辣椒切段酸豆角洗净切小段备用。锅里放蒜米爆香下肉馅炒几下加少许盐和酱油炒好盛出备用。再爆香蒜米下青红椒翻炒酸豆角一会把之前炒好的肉末倒进去混合均匀即可。喜欢这几道菜的话赶紧分享给朋友们吧！