午餐时间，铜仁市沿河自治县猫阡伟业红军小学食堂里，孩子们有序排队领取餐食。餐盘中三菜一汤搭配合理，配有牛奶、鸡蛋和水果，营养更均衡。这样的场景背后，是沿河自治县推进农村义务教育学生营养改善工作的具体做法与系统安排。 农村地区尤其是山区学校供餐难点突出：学生人数少、食材采购成本高、配送距离远，导致不少小规模学校难以稳定达到供餐质量和营养标准。沿河自治县教育部门调研发现，全县116所百人以下小规模学校普遍存供餐标准难达标、营养保障不足等问题，影响山区学生健康成长。 为解决此难题，沿河自治县自2024年起推行财政补助机制，每年安排200万元专项资金：对60人至100人的学校按每生每餐补助2元，60人以下学校补助3元。差异化补助结合不同规模学校的实际困难，以精准投入保障供餐标准不降低。截至目前，全县9810名学生受益，累计拨付补助资金239.5万元。沿河自治县教育局副局长文学介绍，目前各校普遍落实三菜一汤、天天有水果、一周三次牛奶、每天一个鸡蛋的供餐标准，较好缓解了农村小规模学校营养供给难题。 资金投入是前提，规范和透明的监管同样重要。沿河各学校通过微信群、公示栏公开食材价格、食谱、菜品图片及资金使用情况，接受社会监督。学校定期开展食堂开放日、家长陪餐活动，邀请家长代表走进后厨和仓库，了解食材从采购到上桌的全过程。2025年以来，全县推动“晒餐”常态化，让学生用餐信息公开可查。谯家镇教育总支书记刘杰表示，通过落实食品安全管理制度、教师陪餐缴费制度等措施，保障学生吃得安全、健康、营养，让家长和社会更放心。 在技术支撑上，沿河依托“营养餐智慧云平台”，实现食材统一招标、采购、配送、结算的全流程管理，并对接“互联网+明厨亮灶”系统，对食堂加工关键环节进行实时视频监控，提升风险预警和过程监管能力。县教育局会同市场监管、农业农村等部门成立专项督导组，常态开展联合检查，落实排查整改。 为继续规范操作流程，沿河教育局编印《中小学校园食堂管理“16个环节50条必须”》，为各校提供可执行的标准化指引，对食品采购、贮存、加工、消毒等环节进行跟踪管理。对监管中发现的失职渎职、违规操作等问题坚持“零容忍”，做到发现一起、查处一起、问责一起，守牢学生餐食安全底线。 在责任体系建设上，沿河建立“县—局—校”三级责任体系，实行局班子成员分片包保，通过建立集中整治台账、开展专项督导、强化追责问责等方式压实责任。2025年以来，全县梳理并整改突出问题47个，完善制度7项，追缴教师违规陪餐费用14.95万元，推动整治成效可见可感。 沿河自治县教育部门负责人表示，下一步将继续优化补助机制，完善监管流程，持续提升农村学生营养餐保障水平。从猫阡伟业红军小学到全县216所农村学校，沿河正以具体举措守护山村孩子的每一餐。
一餐饭看似平常，却关系着孩子健康、家庭牵挂与基层治理的细节。把营养餐办成“放心餐”——既需要稳定的资金保障——也需要公开透明的监督机制，更离不开标准、技术和责任体系的持续落实。沿河的实践表明，只有把各个环节做细做实、把制度落到日常，才能让山村学子端稳这碗“成长饭”，让民生工程真正见到实效、落在群众心里。