重庆这里又出了一种好吃的小吃，芝士土豆条，外酥里软，咬一口还能拉出丝来。在重庆街头巷尾的美食中，芝士土豆条算是后来才出现的，但是这新口味一出来就迅速受到欢迎。重庆人喜欢土豆这东西，这次给它配上芝士，还真有新意。这个新意也不复杂，就是把土豆的朴实和芝士的浓郁混在一起，用家常的做法做出来，热热地咬一口，拉着长长的丝，心里也跟着软乎乎的。这次选土豆的话就选个头适中、黄心的。用蒸锅把它们蒸软，保证土豆本身软糯。准备好马苏里拉芝士碎作为配料吧，这是个关键。把面粉、鸡蛋、面包糠准备好，少许盐和胡椒粉也不能少，喜欢辣的朋友还可以备点辣椒面。番茄酱或者沙拉酱做蘸料就好了。这些材料都是厨房常备的东西，很容易就能准备好。将土豆洗净削皮后切成片，然后放入蒸锅蒸上十五分钟左右即可。筷子能轻松扎透就是熟了。趁这个时候把蒸好的土豆片放进大碗里，撒上盐和胡椒粉调味后用勺子把它压成泥状，尽可能压得细腻一些。接下来你可以把土豆泥晾凉一些再开始包馅料。抓一把芝士碎放进手中捏成团状。接下来把这个小团子搓成手指粗细的长条形状，这个过程需要仔细点以免芝士漏出来了。将搓好的长条在面粉里面裹一下薄薄的一层之后再放进打散的鸡蛋液里面均匀地蘸一下最后裹上面包糠就可以了注意一定要把面包糠粘牢固些别掉了。倒油烧到五六成热也就是筷子放进油里能冒小泡的时候把这些土豆条放进去炸吧用中火慢慢炸到表面金黄就可以捞出来沥油了趁热吃才最香呢！ 咬开这层金黄色的外壳里面是绵密的土豆泥再往里面就是半融的芝士口感细腻扯出长长的丝热气腾腾香气四溢哦你可以根据自己的喜好蘸上番茄酱酸酸甜甜或者是沙拉酱奶香浓郁如果喜欢吃辣也可以撒点辣椒面增添点重庆味道。自己动手做起来吧不用发愁调味随心所欲多放点芝士少放点盐都是可以自由发挥哦！