消费者对饮品的期待正在悄然改变——口感之外，健康与功能的权重越来越高。抹茶这个起源于唐代的传统茶饮，因其独特的营养构成重新进入市场视野。研究数据显示，每克抹茶含咖啡因18.9至44.4毫克，高于普通绿茶和咖啡豆，而其中富含的L-茶氨酸能有效缓和咖啡因的刺激性，带来"清醒而不焦虑"的饮用体验。
抹茶的走红，背后是消费取向从"重刺激"向"轻负担"的转变，也映照出中国茶产业从传统种植向精深加工、标准化与国际化迈进的轨迹；配料干净、品质可查，才是国产抹茶在更广阔市场站稳脚跟的底气，也是中国茶以新形态走向世界的真正支撑。