春节过后,不少消费者注意到外卖订单费用明显增加。
起送门槛提高、各类附加费用上涨、优惠力度减弱等现象引发广泛关注。
这一市场变化的表象之下,一场关乎平台竞争、商户生存与行业生态的深层博弈正在展开。
记者调查发现,外卖涨价并非简单的成本传导,而是餐饮商户在多重压力下的无奈之举。
自2025年起,主要外卖平台为争夺市场份额展开大规模补贴竞争,表面上让消费者享受到实惠,实际却将成本压力转嫁给处于产业链中游的餐饮商户。
复旦大学研究团队基于四万余家餐饮商户的交易数据分析显示,2025年7月补贴力度加大后,商户日均订单量虽增长百分之七,但实际收入却下降约百分之四,综合利润平均降幅达到百分之八点九。
立信咨询针对两千余家餐饮商户的专项调查则揭示出更为严峻的现实:近七成商户营业额出现下滑,八成商户净利润缩水,超过三分之一的商户净利润降幅超过三成。
这种困境的根源在于平台竞争策略对商户经营自主权的侵蚀。
商户不仅需要承担平台佣金、配送费用、推广费用等多项成本,还被要求参与各类促销活动。
更为关键的是,平台通过价格对标机制、调价权限收紧等手段,实质上控制了商户的定价权。
商户为维持平台流量分配,不得不接受低价竞争,陷入赔本赚吆喝的恶性循环。
这种竞争模式对餐饮行业整体生态造成显著冲击。
短期订单量激增无法转化为可持续的盈利能力,反而导致行业价格体系紊乱、利润空间被过度压缩、产业发展根基受损。
外卖业务的表面繁荣掩盖了实体餐饮经济的内在脆弱,众多中小商户在夹缝中艰难求存。
针对这一问题,监管部门已采取行动。
2026年1月,国务院反垄断反不正当竞争委员会办公室宣布对外卖平台服务行业展开市场竞争状况调查评估,重点关注补贴竞争、价格战、流量控制等内卷式竞争行为。
同年2月,市场监管总局约谈多家互联网平台企业,要求严格遵守法律法规,落实主体责任,规范促销推广行为。
业内专家指出,破解当前困局需要构建多方协同的治理机制。
平台企业应当转变竞争思路,建立与商户利益共享的分配机制,避免将市场竞争成本单方面转嫁给商户。
监管部门需要进一步完善规则体系,防止平台滥用市场支配地位,保障商户合理定价权和基本生存空间。
同时,行业协会应发挥协调作用,推动建立公平合理的市场秩序。
从长远看,外卖平台的健康发展不能以牺牲商户利益和行业生态为代价。
只有在平台、商户、消费者之间建立均衡的利益关系,才能实现行业的可持续发展。
当前的补贴战虽然在短期内刺激了交易规模,但如果持续挤压商户生存空间,最终将损害整个产业链的活力,消费者也难以长期受益。
治理“内卷式”竞争，关键在于把短期流量竞逐纳入公平有序的制度轨道。
让商家在合理利润中持续供给，让消费者在透明价格中获得稳定体验，让平台在合规竞争中实现创新发展，才是外卖行业走向成熟的必由之路。