咱们先聊个大家伙，1978年考古队在山东滕州薛国故城搞发掘，从薛国国君墓里挖出了28件青铜礼器。这一堆宝贝里有个特别显眼的大家伙，叫春秋蟠螭纹兽首柄青铜簠，现在是济宁市博物馆的镇馆之宝。 这铜簠看着就高级，周人喜欢吃，所以造出来的家伙事儿自然也讲究。它是方方正正的长方形，盖身就像两个斗扣在一起，盖顶还有四条斜坡，上面盘着螭龙纹。把手是兽头造型的，两边各一个。 最绝的是它肚子里的东西。当时铜簠锈得跟一块铁疙瘩似的，考古人员拿着手铲一点一点撬开后，发现里面躺着一堆黄色的三角形东西，最长的有五六厘米，样子简直就像现在吃的饺子！用竹签戳一下就碎了，里面全是馅料碎末。这可是目前为止挖出来最早的饺子遗迹了，差不多有2500年的历史。 其实早在东汉三国那会儿，饺子的形状就跟咱们现在差不多了。重庆忠县涂井崖墓出土的那个庖厨俑上就有这个造型。山东滕州市薛国故城出土的那一批青铜器里也有这只铜簠，现在被放在济宁市博物馆里供大家参观。 到了唐代，新疆维吾尔自治区博物馆里藏着的那批饺子最出名。这些饺子是月牙形的小麦粉做的，是肉馅的。吐鲁番地区气候干燥得很，这些饺子被完好地保存了下来，看着跟现在菜市场卖的没啥两样。 北齐有个叫颜之推的，他在《颜氏家训》里说：“现在的馄饨形状像弯月。”看这描述，那时候的饺子吃法应该跟馄饨一样是带汤吃的。 唐代饺子不光叫馄饨，还有牢丸、粉角这些名字。这时候煮好了就捞出来摆在盘子里吃了。据说当时有家饺子店很火，煮好的汤撇去油花还能用来煮茶喝。 唐代有个特别讲究的宴席点心叫“二十四气馄饨”，就是24种不同馅不同样子的饺子。馅里有肉有菜的都有。 宋元时期大家把它叫角儿或者角子，因为长得像兽角才取了这么个名儿。 明朝的时候“饺”这个字才正式出现文献里。《金瓶梅》里提到过葱花羊肉角儿和裹馅肉角儿这种吃法。皇宫里管它叫扁食或者匾食。 清朝又给它起了个新名儿叫煮饽饽。这时候的馅那叫一个丰富花样多。 不管是以前还是现在，每到春节大家都喜欢包这个带馅儿的面食。一碗热气腾腾的饺子端上来的时候，不光是填饱肚子那么简单，更是团圆和吉祥的象征呢！