作者杨馥宁、王娇妮写了一篇关于新春走基层的文章，讲的是胶东面带给人们的团圆感。2006年，山东烟台有个叫权福健的人开了一家面馆，他决心把老味道传下去。权福健是山东省省级非物质文化遗产福山大面制作技艺代表性传承人。他小时候吃过母亲手擀面，对福山大面就有了很深的感情。权福健把福山大面的制作过程系统化整理出来，让更多人可以学会这种手艺。烟台位于渤海湾地区，胶东地区的人都喜欢吃面条，面条在胶东有着特殊的寓意。当地还有一个习俗叫“拴腿面”，一碗热面能把游子的乡愁拴住，让家人团聚在一起。 在这篇文章中还提到了胶东地区和福山等地。福山大面经过了三十多个工序才能做成一碗热气腾腾的面条。和面时用的是本地小麦面粉，还要遵循“五搋六醒”、“盐是筋，碱是骨”的古训来制作。根据不同季节调整盐碱配比，确保面条柔韧爽滑。权福健制作福山大面的手艺非常独特，他能把两斤重的面剂子做成细如发丝的“一窝丝”，最细的龙须面甚至能穿过针孔。 煮面时用沸水一次性煮熟，保留面条筋道；卤汁用爬虾、花蛤、干贝等海鲜熬制而成。这种海鲜卤汁散发着渤海湾独特的风味。胶东地区的人从出生到满月、新年团圆还有归乡“下车面”，都离不开福山大面。春节的时候本地人吃的是团圆饭，返乡游子吃的是一种慰藉。外地客人则尝到了非遗传下来的年味。 今年新春，权福健还推出了真空包装面品和海鲜卤料。这样一来不仅能给归乡的人手里端上一碗面，还能寄到各地去吃。这种传统手艺通过一碗一卤传承下来，象征着团圆的期盼。 一碗福山大面不仅刻在胶东人骨子里，也带着非遗的匠心和滚烫的乡情代代相传下去了。